Ob imenovanju nadarjene Anne Coruble za novo glavno slaščičarko v hotelu Peninsula Paris in vrnitvi slavne čajanke šest dni v tednu smo se odpravili v intimno okolje restavracije Lobby, restavracije palače, da bi odkrili in okusili njeno novo čajanko, ki vas bo zagotovo prepričala.
Anne Coruble, katere kreacije smo si lahko ogledali že za božič , je zdaj tudi uradno nova glavna slaščičarska mojstrica v palači.Kuharska mojstrica, rojena v Normandiji, je delala v pariškem Bristolu pri Laurentu Jeanninu in Julienu Alvarezu, zato ima vse, kar je potrebno, da nas osvoji. Njen izbor za zmagovalca Michelinovega vodnika 2021 v kategoriji strastnih sladic dokazuje, da o tem mladem talentu še nismo slišali zadnje.
Tea Time ali popoldanski čaj oziroma l'Heure du thé za Peninsula Paris je na voljo vsak dan od 15. do 18. ure. Pričakujte 65 EUR na osebo za klasično in 85 EUR za različico Prestige, postreženo s kozarcem šampanjca. Temu lahko za 85 EUR (odmor + čas za čaj) dodate Pause Gourmande, ki ga sestavlja rezina torte iz slaščičarskega bifeja, ki jo spremlja vroča pijača po vaši izbiri. Flan je božanski, priporočamo ga!
Všeč nam je vzvišen piškotek s presenetljivim preobratom ganacheja iz črnih oljk. Kar zadeva pecivo, nam je všeč tahitijski vaniljev toast s karameliziranimi tobačnimi listi. Ljubitelje Pavlove bo zapeljala slastna in dobro uravnotežena limonina konfitna torta.
Slana stran, ki jo je zasnoval z Michelinovo zvezdico nagrajeni kuhar David Bizet, je dobrodošla sprememba v primerjavi s sendviči s prsti! Za ljubitelje sira in tartufov je na voljo različica langobardov Baba, pa tudi poprov kruhek. Nazadnje je pravo presenečenje hrustljava pokrovača z žafranovo mandarino in kaviarjem.
Na programu tega gurmanskega trenutka:
vroča pijača po vaši izbiri
Pecivo
Tahitijska vanilija na žaru I karameliziran tobačni list
Konfit iz Meyerjeve limone I hrustljava meringa I pikanten kaviar
Écume fromage blanc I mlečna marmelada z medom callune
Potovalno pecivo
Skuštravec z zrnci vanilijevega sladkorja
Čokoladni piškotek I kremni ganache iz črnih oljk
Kanapeji
Baba langoustine I limonska trava I koriander I Cremona
Pečen poprov kruhek I črni tartuf I sir comté I posušena raca
Hrustljava pokrovača I žafranova mandarina I kaviar
Bi torej radi poskusili božanski čaj na polotoku Peninsula, ki sta ga pripravila Anne Coruble in David Bizet?
Datumi in časovni razpored
Iz 9. januar 2025
Mesto
The Peninsula Paris
19 Avenue Kléber
75116 Paris 16
Cene
Tea time classique : €65
Tea time Prestige : €85
Pause Gourmande + Tea time : €85
Priporočena starost
Za vse
Uradno spletno mesto
www.peninsula.com
Rezervacije
0158122888
Več informacij
Odpiralni čas: od ponedeljka do sobote od 15.00 do 18.00