På 114 avenue Victor Hugo i 16:e arrondissementet ligger The Bubble, ett kafé med terrass som från utsidan avslöjar en butik tillägnad bubbelte med futuristisk inredning, röda neonljus och jättelika speglar.
Vid disken är Amandine och Anthony, båda anställda på The Bubble, upptagna med att förbereda, blanda och servera bubbelte i säsongens smaker. Ja, för varje kvartal ändras menyn, "vi utvecklar våra recept efter säsongens frukter" förklarar Maxime, skaparen av konceptet. Vad finns på menyn? Två varianter av bubbelte: den första är fruktig och uppfriskande, med den tidlösa Fruity Passion med grönt te, mango-passionssirap och babobollar i två smaker. Den andra är lite som en gourmetvariant av bubbelte, som ska drickas "varm eller kall", säger Amandine, för en regressiv effekt, som Macanoix med makron- och hasselnötssirap, svart te, mjölk och tapiokapärlor.
Det finns också superlatte med ingredienser som är kända för att vara bra för hälsan, som matcha, spirulina, gurkmeja... "Syftet var att erbjuda ett lite hälsosammare alternativ till traditionella bubbelteer, som ofta är för söta", förklarar Maxime, som ville öppna butiken i slutet av november 2022 i det 16:e arrondissementet, där det finns få bubbelteer. Så de tre servitörerna använder Monin-sirap, franska produkter med låg sockerhalt, för att göra sina tapioca pearl-drycker, och i slutändan har de rätt: det smakar som att dricka en Iced Tea (för de fruktiga) eller en Starbucks, bara mycket mindre söt (för de mjölkiga).
Det finns också ismocchi på menyn: ett särskilt omnämnande går till den svarta sesammocchin, som är utsökt, och körsbärsblommocchin, som är lika söt som ett moln. Det finns också de mer klassiska smakerna: vanilj, mango-passion, matcha... Samt mer traditionella drycker som varm choklad, café frappé och espresso. En liten nyhet på menyn: den här säsongen finns bubbelte även i en smakrik version på The Bubble, med den överraskande Bubble Soupe med citrongräs, kokosmjölk och tapiokapärlor som sjuds i en varm thailändsk buljong.
The Bubble är ett nytt sätt att göra bubbelte, därekologiskt ansvarstagande står i centrum för konceptet. När du köper en kopp te kan du välja mellan en pappersmugg (storlek S eller M) eller en återanvändbar vattenflaska i form av en björn, en blinkning till plastbjörnarna Bearbrick från det japanska företaget Medicom Toys. Dessutom uppmuntrar The Bubble dig att ta med dig den flaska du har köpt (3,50 euro utöver bubbelteet) varje gång du kommer tillbaka, så att du kan få 50 cent rabatt på varje bubbelte i kassan!
Bubble tea-älskare: detta är en adress att lägga till i din anteckningsbok, särskilt i sommar när du kan njuta av iskalla mochis och uppfriskande bubble tea på en terrass i solen!
Datum och tidtabeller
Av 19 januari 2023 På 19 januari 2026
Plats
Bubblan
114 Avenue Victor Hugo
75116 Paris 16
Priser
Mochi à l'unité : €3.5
Bubble Soup : €5 - €6
Bubble tea : €5.5 - €8
Officiell webbplats
www.the-bubble.fr
