Vinodlingarna i Montmartre är välkända i Paris, men det måste sägas att vinkällare inte är vanligt förekommande i huvudstaden. Staden var tidigare ett av Frankrikes nav för vintillverkning, men sedan källarna i Bercy stängdes för över 50 år sedan finns inte traditionen kvar längre.
Det är mot den bakgrunden som Les Vignerons Parisiens har tagit sig an uppgiften att återuppliva vintillverkningen i Paris. Och nu är det till och med möjligt att besöka deras vingård, som ligger i en av alkoverna i Coulée Verte på Avenue Daumesnil, för att få en introduktion till oenologi.
Tanken bakom är enkel: varför konsumera vinflaskor från stora vingårdar... när man kan ta med sig druvorna till staden och vinifiera dem på plats? Vignerons Parisiens metod är att utföra alla steg i vinframställningen i en stadsmiljö!
För att göra detta väljer Les Vignerons Parisiens ut druvor från partnervinodlare i Rhônedalen, som sedan sorteras på vinstocken, handplockas i små lådor och transporteras med kylbil till Paris. Sedan följer vinifieringen - avstjälkning, pressning, jäsning och lagring - mitt i hjärtat av staden.
För att få veta mer om arbetet med att framställa druvorna erbjuder Vignerons Parisiens nyfikna besökare och älskare av fina viner chansen att besöka källaren tillsammans med oenologen Léa, delta i oenologiska workshops och naturligtvis smaka på deras ekologiska cuvéer.
Så, låt oss gå och upptäcka detta vin som görs i en stadsmiljö?
Plats
Les Vignerons Parisiens
57 Avenue Daumesnil
75012 Paris 12
Officiell webbplats
www.lesvignerons.paris
