Det finns ingen anledning att resa till andra sidan jorden när man bor i Paris! Världens kök samlas i huvudstaden för att ge dig en smak av sina specialiteter, och den här gången ska vi till Cuba, i 11:e arrondissementet, nära Place de la Bastille. Restaurangens utsida är mycket färgglad, men insidan av denna historiska plats från 1999 har en lite gammaldags Havanna-charm som är fast i en annan tidsålder.
Du kommer till ett medelstort rum där du hittar baren, men en riktig liten labyrint av rum är gömd på övervåningen, för lite mer avskildhet, med ett cigarrökarrum som är tillbakadraget för att inte störa de andra kunderna. Det är tillräckligt för att få dig att tro att du är med i en film från 50-talet, mitt i en livlig restaurang, men med dämpad belysning. Vid tidpunkten för vårt besök var det särskilt fullt, eftersom ett evenemang ägde rum i utkanten, vilket Bastille är skyldigt att göra, från uteserveringen till huvudrummet, med en mycket välbesökt bar.
Men det hindrade oss inte från att upptäcka de kubanska specialiteterna som erbjuds. Du kan prova många romdrycker som är mer eller mindre typiska för ön och typiska cocktails, inklusive Cuba Libre, men vi valde naturligtvis mocktails, husets CCC, med apelsin och rörsockersirap, samt Manolito, gjord på lime och passionsfrukt, som naturligtvis serveras i romglas av märket Havana Club. Utmärkta val för att ackompanjera restaurangens festliga, rent latinamerikanska spellista!
Inspirerade avden autentiska inredningen på stället siktade vi in oss på några tapas för att börja medalitas de pollo, marinerade kycklingvingar, krispiga och väl saltade, av vilka endast benen återstod, samt quesadillas fyllda med kyckling och smält ost, en perfekt smältande läckerhet, tillsammans med traditionella nachos och deras oundvikliga guacamole.
Desom gillar detta sydamerikanska kök kommer att bli glada över den omfattande menyn, oavsett om de gillar fisk eller kött, förrätter eller huvudrätter, med yuca con chicharrones, fläskmageoch maniok, ceviche de pescado, fajitas, ropa vieja, strimlad biff i kubansk sås med kongrisrisris, eller svärdfiskbiff i kokosmjölk och ananassås. Det här är rätter och tillbehör som sällan ses i huvudstaden, och de verkar väl värda omväxlingarna!
Men bland alla dessa valmöjligheter valde vi en sallad, Tazon, som överraskade oss när den kom! Denna veganska rätt, som serveras i ett stort fluffigt bakverk, innehåller ris, matbananer, sötpotatis, avokado och röda bönor, vilket ger en rejäl och välsmakande blandning som är representativ för Kubas generösa kök med dess tusen och en smaker.
Efter denna mastodont hade vi fortfarande lite utrymme för dessert, och i avsaknad av en banan flamberad i rom den kvällen siktade vi in oss på en aptitretande capirotada, en liten, fyrkantig, typisk kaka gjord på äpplen och sultanrussin, mycket söt och med en något svampig konsistens, som ett litet moln av gourmetsötma.
Det är den perfekta avslutningen på vår kubanska utflykt och ett riktigt miljöombyte för dem som inte är vana vid den här typen av mat! En riktig upplevelse att prova, oavsett om du vill ta med dina smaklökar på en resa för en stund eller varför inte röka en cigarr från någon annanstans i slutet av kvällen. Restaurangen är öppen varje dag till kl. 02.00 och erbjuder även brunch på söndagar!
Plats
Kuba Compagnie Café
48, Boulevard Beaumarchais
75011 Paris 11
Officiell webbplats
www.cubacompagnie.com
