Restaurangen Le First ligger i hjärtat avhotellet Westin Paris Vendôme , som i sin tur ligger på den prestigefyllda Rue de Rivoli, och välkomnar varje dag hungriga gäster från hotellet och det omgivande området.
Kocken David Réal leder hotellets kök och erbjuder enkla men okomplicerade rätter som naturligtvis är säsongsanpassade och, för att uttrycka det rakt på sak, riktigt spännande.
Låt oss lugna dig direkt: på First kommer du inte att få den evighetslånga à la carte-menyn som vanligtvis finns på hotell. Nej, här är menyn liten och tydlig, och det är lika bra det.
På menyn finns tre förrätter, tre fiskrätter, tre kötträtter och tre desserter. Enkelt och effektivt. Vi slår oss ner i restaurangen, som är inredd i violetta och guldfärgade toner och med en atmosfär av boudoir, med utsikt över Jardin des Tuileries och tittar på menyn.
Vi börjar med den grillade bläckfisken (22 euro) med chorizo Bellota och sauce vierge, en förrätt full av smak, vacker att se på och god att smaka på, och velouté de champignons au thym (24 euro) med gyllene krutonger och pumpafrön på toppen, krämig till perfektion.
Den tredje förrätten som erbjuds kanske också fångar ditt öga, och du gör rätt i att ta den, eftersom det är en skiva av paté en croûte på fågel och anklever (20 €) gjord av Arnaud Nicolas, Meilleur Ouvrier de France Charcutier.
Vi går sedan vidare till huvudrätterna, med kött för hela bordet. Den ekologiskt ugnsstekta fågelbiten (32 euro) med en fin mousseline av potatis och kastanjer kommer att glädja dig med sin mörhet, medan den grillade fläskkotletten (29 euro) från Abotia-gården och dess Puy-linser kommer att glädja dig med sin generositet.
Men vår favoriträtt under lunchen var bara en rad: den utmärkta tartinen av onglet de boeuf (36 €), kryddad med ingefära och tillsammans med kokt tetragone; en rätt som man inte förväntar sig att hitta på First och ändå... vilken härlig överraskning!
Nu är det dags för desserterna, som Florence Lesage har skapat med kärlek, och den unga konditorn, som har mycket att göra, arbetar med noggrant utvalda produkter. Hon har till exempel valt att arbeta med Macaé-choklad, en grand cru-choklad från Brasilien, med brio; hon har återbesökt tiramisu (14 €) för att skapa en lätt dessert med etiopiskt Moka-kaffe. Hon har också återuppfunnit millefeuille i en raffinerad version med karamelliserad smördeg och vaniljglass från Madagaskar. Ett stort ja!
Oavsett om du är gäst på hotellet Westin Paris Vendôme eller inte, väntar restaurangen Le First på dig!
Plats
Westin Paris Vendôme
234 Rue de Rivoli
75001 Paris 1
Tillgång
M° Concorde
Priser
Desserts : €14
Entrées : €20 - €24
Poissons : €29 - €31
Viandes : €29 - €36
Formule déjeuner semaine : €44
Formule l'Instant Gourmand : €78
Officiell webbplats
www.lefirstrestaurant.com
Reservationer
www.lefirstrestaurant.com