Vill du ha en restaurang på översta våningen i ett nytt hotell, med utsikt överParis oändlighet? Då ska vi bege oss till Mama Shelter La Défense, som just har öppnat sina dörrar i utkanten av det berömda affärsdistriktet i Paris. Klättra upp till 14:e våningen - ingen panik, det finns en hiss! - för att upptäcka en av hotellets tre restauranger, utan tvekan den mest imponerande.
Med sin etniska och färgstarka inredning, sina stora fönster med utsikt över Paris takåsar, sin flygel som utlovar livliga musikkvällar på helgerna och sin imponerande centralbar är restaurangen på översta våningen en syn för ögat.
Men den vackraste sy nen är utan tvekan ut genom fönstret, med huvudstadens mest majestätiska landmärken och monument i full vy: Eiffeltornet, naturligtvis, men ocksåTriumfbågen, Fondation Louis Vuitton, Tour Montparnasse, Sacré Coeur, och vid våra fötter, Bois de Boulogne och den sovande staden.
För menyn har Mama Shelter vänt sig till en ung kock, Pierre Chomet, som sågs iTV-programmet Top Chef 2021, och som har hämtat inspiration från sina resor runt om i världen för att skapa en lokal meny med asiatiska färger, smaker och tekniker, som man såg under hans framträdande i det berömda matlagningsprogrammet.
Det är inte första gången som Mama Shelter låter en välkänd kock utforma menyerna på sina hotell. Alain Senderens, Jérôme Banctel, Guy Savoy och Jean-Edern Hurstel har alla gjort det tidigare. Idag är det Pierre Chomet, som har arbetat i köken på Bristol och Joël Robuchons Atelier i London och Bangkok, som ansvarar för denna gourmetuppgift!
På panoramarestaurangens meny kan du till exempel prova den mycket färska och vackert presenterade havsabborrecarpaccion, granatäpple, citronmeliss och combava (14 euro) och tonfisk tataki, rosa rädisa, edemame, ponzusås (14 euro) som förrätter; den krispiga bläckfisken (22 euro) på en mycket generös bädd av kokosbönor, chorizo och persilja; eller den mycket möra supreme av lanthöns från Landes (23 euro), sockerärter, spenat och wasabi. Välgjorda rätter med en japansk twist.
När du har ätit din middag går du vidare för att upptäcka en ännu mer imponerande plats som inbjuder till de vildaste av kvällar, en liten inglasad takterrass som är skyddad från vinden, med bekväma soffor, färgglada kuddar och en otrolig utsikt över Paris! Den perfekta platsen för att smutta på restaurangbarens utmärkta cocktails med vänner.
Så varför inte ta en tur och upptäcka denna bar-restaurang med panoramautsikt över Paris?
Plats
Mama Shelter Paris La Défense
10 Rue Jean Jaurès
92800 Puteaux
Officiell webbplats
fr.mamashelter.com
