Efter Chandeleur, i början av februari, kommer Mardi Gras några veckor senare. Ofta blandas datum och firande ihop, men det här är helt olika högtider, med olika historia och ursprung. Men vad är det som firas den här dagen? Det är karnevalens höjdpunkt, som markerar slutet på "veckan med sju feta dagar" före fastan, en liturgisk period av hängivenhet till Gud under vilken människor fastar. En dag med festligheter då man äter riklig mat, innan man gör avkall på den.
Detta firande har sitt ursprung i den romerska antiken. Mer exakt var det en hednisk festival som firade slutet på vintern, Calendes i mars, under vilken människor kunde klä upp sig och "det förbjudna överskreds", som våra kollegor i Le Figaro förklarar.
Festivalen utvecklades i takt med kristendomens spridning, och karnevalen firades på festivalens sista dag. Ordet kommer från latinets carne levare, som betyder "att ta bortköttet", och syftar här på den sista "feta" måltiden (därav namnet Mardi Gras, eftersom man för tillfället åt riklig mat som kött, smör och socker) innan fastan inleds. Mardi Gras föregår också askonsdagen, den första dagen i fastan då kött är förbjudet.
Varför en tisdag?
För att denna högtid firas 47 dagar före påsk och symboliserar Kristi 40 dagar långa resa över efterrätten. Påsken infaller alltid på en måndag, så denna högtid infaller alltid på en tisdag. Är det något särskilt vi äter på Mardi Gras? Idag är det tradition att äta crêpes (därav förväxlingen med Chandeleur), men också våfflor, munkar och bugnes.
Varför då, kanske du undrar? Dessa delikatesser tillverkas huvudsakligen av ägg och smör, som är förbjudna under fastan, så för att undvika förluster var det nödvändigt att tömma lagren. Om du letar efter recept eller vill köpa från en konditor, här är några adresser:
Vad händer med Mardi Gras 2024? Regionala specialiteter
Man skulle kunna säga att det finns lika många olika recept och namn på beignets som det finns regioner i Frankrike. Tror du inte på oss? Låt oss ta en titt på de olika munkarna i Frankrike, i tid för Mardi Gras 2024 den 13 februari! [Läs mer]
Det är dags att sätta sig i köket och göra några rejäla munkar, till dina barn eller dig själv, till Mardi Gras 2024 den 13 februari! [Läs mer]
Är du galen i fylliga sockerdonuts och donuts fyllda med choklad eller sylt? Vi tar dig till de bästa ställena i Paris för en garanterad godbit! [Läs mer]
Varifrån kommer karnevalstraditionen?
Den kommer från Italien, där karnevalen som vi firar den idag sägs ha sitt ursprung i flera italienska städer. Den mest kända av dessa var Venedig, som organiserade överdådiga firanden från 1000-talet och framåt. Förklädnader, och framför allt masker, blev allt vanligare på 1200-talet och tanken var att bevara anonymiteten under dessa festligheter, där allt som var upprörande var tillåtet.
I dag har varje stad i världen sina egna traditioner: färgglada flottar i Nice, sillkastning i Dunkerque, vilda danser i Rio... Den gemensamma nämnaren för alla dessa firanden är utklädnad. Och för att få dig att drömma lite :
Pariskarnevalen är tillbaka för ännu en upplaga. Kom till oss söndagen den 2 mars 2025 för detta Mardi Gras-evenemang som du inte får missa i huvudstaden. [Läs mer]
Vad händer med Mardi Gras 2024? Regionala specialiteter
Mardi Gras 2024: Enkla recept på munkar, våfflor och bugnes
Var kan man äta munkar och beignets i Paris? Våra bra adresser
Pariskarnevalen 2025: ta reda på datum och tema för nästa upplaga!
