I år infaller Mardi Gras den 13 februari 2024. Detta datum markerar slutet på karnevalen,"veckan med sju feta dagar", före fastan, som börjar på onsdagen därpå, den så kallade askonsdagen. Innan man fastade i 40 dagar var det brukligt i kristna länder att "bli fet", dvs. att frossa i rikliga livsmedel som skulle förbjudas från och med nästa dag fram till påsk.
Denna festdag, som besöktes av ett stort antal människor, gjorde det möjligt att användareserver av olja, smör, ägg och mjölk till billiga och snabba bakverk som lätt kunde avnjutas av Mardi Gras-deltagarna. Det var så traditionen att äta våfflor och crêpes, men framför allt de omistliga munkarna, föddes.
Ordet "beignet" är en förkortning av "beigne" och går tillbaka till 1200-talet. Redan då syftade det på en "degboll stekt i smör". Du kanske inte är medveten om det, men munkarna varierar beroende på i vilken region i Frankrike de tillagas. Det är ganska enkelt: från Provence till Bretagne, via Lorraine och Gascogne, har varje region sin egen idé om munken, med ett recept som varierar något varje gång - men degen är ofta baserad på mjöl-mjölk-ägg-smör - och ett namn som är helt sitt eget!
Oavsett om de är runda, triangulära eller diamantformade, vanliga, söta eller fyllda med sylt eller choklad, om de är spröda eller ultrafuktiga och om de görs med chouxdeg , jästdeg eller briochedeg, är munkar vår favorit!
Här är en snabb översikt över de olika typerna av munkar i Frankrike!
Och för att göra dem själv hemma, ta en titt på de bästa recepten från kockar!
Så, vad kallas munkar i din region?
