FLAN av François Blanc, receptboken för aficionados

Förbi Manon de Sortiraparis · Foton av Manon de Sortiraparis · publicerad på 27 november 2023 kl. 14:30
François Blancs bok FLAN, som gavs ut i höstas av Ducasse Edition, är en veritabel bibel för alla som älskar detta franska kultbakverk.

Mer än någonsin är flan på modet igen i hjärtat på alla som gillar sötsaker och på hyllorna i konditorierna. Flan är ett sant barndomsnöje för många, men har ändå gått igenom perioder av nedgång, stämplats som gammalmodig och omodern under de senaste decennierna, men också kapats av industrialister och deras "flanpulver".

Men nu är den tillbaka, starkare än någonsin, och François Blanc väntade inte på denna nya trend innan han föll för detta klassiska franska bakverk. Under sina vandringar genom huvudstadens gator har denna kulinariska journalist gjort det till sitt uppdrag att hitta den bästa flan i Paris.

FLAN de François Blanc, le livre de recettes pour les amateurs de cette pâtisserie françaiseFLAN de François Blanc, le livre de recettes pour les amateurs de cette pâtisserie françaiseFLAN de François Blanc, le livre de recettes pour les amateurs de cette pâtisserie françaiseFLAN de François Blanc, le livre de recettes pour les amateurs de cette pâtisserie française

Och det är inte en, utan 51 fl an som François Blanc presenterar i sin nya kokbok, med det nyktra namnet FLAN, som publicerades i höstas av Ducasse Edition.

Från palatsflan till små kvarterskonditorier, från huvudstaden till regionala favoriter, från traditionella flan till de mest galna recepten, från klassiska skapelser till originella variationer, FLAN avslöjar rikedomen och den förvånansvärda mångfalden i flanens värld .

FLAN François BlancFLAN François BlancFLAN François BlancFLAN François Blanc

Bland recepten från kockarna i boken finns Maxime Frédérics vanilj- och mjölksyltflan(Cheval Blanc Paris), Erwan Blanche & Sébastien Brunos kokosflan (Utopie) och Verots flan en croûte, samt regionala specialiteter somArnaud Larhers bretonska far eller Cathy Paraschivs rumänska alivenci(Ibrik).

Quentin Lechat, chefskonditor på Royal Monceau, har till och med tagit fram 10 lite galna övertramp för boken, allt från flankroketter till flanpizza (ja, ja!). Kort sagt, bibeln för flanälskare att lägga under julgranen!

Festival du Flan Parisien Fou de PâtisserieFestival du Flan Parisien Fou de PâtisserieFestival du Flan Parisien Fou de PâtisserieFestival du Flan Parisien Fou de Pâtisserie Flanfestivalen 2024 på Fou de Pâtisserie!
Fou de Pâtisserie arrangerar återigen sin parisiska flanfestival, lördagen den 12 oktober 2024 i sin butik på rue Montorgueil. Under en dag kan du upptäcka och smaka på de bästa flanerna i Paris på ett och samma ställe. Från palatsflan till små konditorier, det är dags att njuta av en flanorgie! [Läs mer]

Användbar information

Priser
€25.9

Nyckelord : spel tävling
Kommentarer
Förfina din sökning
Förfina din sökning
Förfina din sökning
Förfina din sökning