Galette des rois ciddi bir iştir ve Paris'in 18 . bölgesindeki gözde bir fırın olanAtelier P1 bize aksini söylemeyecektir. Kurucusu Julien Cantenot 'nun sözleriyle: "Epifani yılın en keyifli zamanıdır, herkesin eğlenceye katıldığı, heyecan dolu bir zamandır". Yemek severlerin bu harika paylaşım anlarının tadını çıkarmalarına yardımcı olmak içinAtelier P1 her yıl, klasik frangipane ve bademli geleneksel tarifi tercih eden püristler için tasarlanmış bir galette des rois sunmaktadır.
Ancak dikkat: geleneksel galette her zaman klasik demek değildir! Kendilerine TTBON TV programında Fransa 2022'nin en iyi galeti unvanını kazandıran bu tarif, görünüşte basit ama etkili bir denklemin sonucudur: doğru ürünler ve doğru jestler iyi bir galet yapar. İşte burada, Epiphany için, malzemeleri titizlikle seçilmiş bir galette var: organik AOP (Appellation d'Origine Contrôlée) des beurre lescure, Moulins Bourgeois unu, kepekli badem tozu, organik yumurtalar... anlayacağınız gibi, bu her seviyede organik!
Doğru hareketlere gelince, bunlar, bademin gerileyen tatlılığını ortaya çıkarmak için Réunion Adası'ndan gelen amber rom ile akıllıca baharatlandırılmış gurme frangipanın yumuşaklığıyla tezat oluşturan tatmin edici bir gevreklik sağlayan havadar, ters çevrilmiş milföy hamurunda görülebilir. Julien, "Bu tarifle gurur duyuyoruz, baget karemiz kadar kimliğimizin bir parçası" diyor. Ve biz de nedenini anlayabiliyoruz!
Bu Epifani 2024'te alışılmışın dışına çıkmak isteyenler içinAtelier P1, %100 Antep fıstıklı hamur işi ile evlendirilmiş bademli frangipane tabanı üzerinde Antep fıstığı ve portakal çiçeği içeren orijinal bir tarif de sunuyor. Ezilmiş Antep fıstığı serpilmiş buruşuk, çıtır yufka süslemesine bayıldık. Tadına baktığımızda, bademli frangipane ve Antep fıstığı kombinasyonunun çok ağır olmadan iyi olduğunu görüyoruz. Değişiklik isteyenler için harika bir keşif, ama çok fazla değil.
Son olarak, bireysel formatta, klasik tarif ve çikolataseverleri cezbedecek gianduja pralini ve limon kabuğu rendesi içeren bir kreasyon var.
Tüm bu tarifler için, galette'inizi sıcak servis etmeden önce 160°C fırında 5 dakika bekletmenizi öneririz. Çekirdeklere gelince, bunlar Atelier P1 için kolye olarak kullanılabilecek kreasyonlar tasarlamış olan Fransız seramikçi Caroline Schwab tarafından yapılmıştır.
Galeteler 30 Aralık 2023 ile 28 Ocak 2024 tarihleri arasında mağazada satışa sunulacaktır. Galeteler +33 9 84 07 56 45 numaralı telefondan ayırtılabilir ve yakında fırının web sitesinde tıkla ve al hizmeti de sunulacaktır.
Hepinize mutlu Epifani ve Galettes des Rois!
Tarihler ve zaman çizelgeleri
İle ilgili 30 Aralık 2023 -Den 28 Ocak 2024
Yer
Atölye P1
157 Rue Marcadet
75018 Paris 18
Fiyat:% s
Galette frangipane classique individuelle : €6.4
Galette création Gianduja individuelle : €6.9
Galette frangipane classique 6 personnes : €26
Galette création Pistache & Fleur d'oranger 6 personnes : €29
Önerilen Yaş
Hepsi için
Resmi site
atelierp1.fr
Rezervasyon
09 84 07 56 45
