Fransız pastanesinin yıldızları arasındaOpéra 'nın özel bir yeri vardır. Bu gurme kreasyon, ister orijinal çikolatalı versiyonuyla ister yeni bir yorumla olsun, tatlı düşkünlerinin kalbini fethetmiştir. Peki bu vazgeçilmez pasta hakkında gerçekten her şeyi biliyor musunuz? Hadi öğrenelim.
Her şeyden önce,Opéra nedir? En bilinen haliyleOpéra dikdörtgen bir pastadır. Kahve şurubuna batırılmış bir Joconde bisküvisi, çikolatalı ganaj ve katmanlar halinde kahveli tereyağ kremasından oluşur. Her şey bitter çikolatalı krema ile kaplanır ve birkaç altın yaprak ile süslenir.
PekiOpéra 'yı kim icat etti? Uzun bir süre boyunca iki büyük pastane bu keşfin kime ait olduğu konusunda tartıştı. Bir tarafta 1960'larda bu ikonik pastayı yarattığını iddia eden Maison Len ôtre'un kurucusu Gaston Lenôtre yer almaktadır. Diğer tarafta ise Dalloyau, pastanın aslında 1955 yılında Cyriaque Gavillon tarafından yaratıldığını iddia etmektedir. Gavillon'un eşi Andrée Gavillon'un pastayaGarnier Opera Binası'na atfenOpéra adını verdiği söyleniyor.
PekiOpéra, pastane ve OpéraGarnier arasındaki bağlantı nedir? Dalloyau'nun versiyonuna göre, pastanın tasarımı Andrée Gavillon 'a Paris'in ünlü simge yapısındaki sahne dekorunu hatırlatıyordu. Bir başka versiyon ise bunun daha çok dükkânın müdavimleri olanParis Operası dansçılarına bir selam olduğunu öne sürüyor.
