Petite Île Paris, Marais bölgesini sevindiren Fransız-Tayvan fırını

< >
İle My de Sortiraparis · Fotoğraflar tarafından My de Sortiraparis · yayınlandı 25 Eylül 2024 saat 15:44
Petite Île Paris, ekşi mayalı ekmekleri, gurme viennoiseries ve eşsiz Tayvan çörekleriyle bizi memnun eden 3. bölgedeki bu büyüleyici zanaatkâr fırının adıdır. Sizi bir keşif turuna çıkaracağız.

Paris'in Marais bölgesindeki bu lezzetli fırını duydunuz mu? Hem Parislileri hem de turistleri memnun ediyor. Filles du Calvaire caddesinde, Tayvanlı eski tasarımcı bir çift tarafından işletilen Petite Île Paris adlı zanaatkâr fırınını bulacaksınız. Birlikte ekmek yapma konusunda tutkuluydular ve kariyerlerini değiştirip Paris'te bir fırın açmayı hayal ediyorlardı. Ferrandi'de eğitim aldıktan ve Passos fırınında (şimdi kapalı) biçimlendirici bir dönem geçirdikten sonra kendi işlerini kurdular.

Petite Île Paris, la boulangerie franco-taiwannaise artisanale -  A7C1613Petite Île Paris, la boulangerie franco-taiwannaise artisanale -  A7C1613Petite Île Paris, la boulangerie franco-taiwannaise artisanale -  A7C1613Petite Île Paris, la boulangerie franco-taiwannaise artisanale -  A7C1613

Petite Île Paris, organik unlar kullanarak geleneksel yöntemlerle (evet, çok fazla çalışma ve enerji gerektiriyor!) tamamen ekşi mayalı ekmekler yapıyor. Ekşi mayanın 3 çeşidi vardır: sıvı, sert ve çavdar. Viyana hamur işleri de zamandan tasarruf etmek için bir miktar maya ile ekşi maya kullanılarak yapılır.

Petite Île Paris, la boulangerie franco-taiwannaise artisanale -  pains au levainPetite Île Paris, la boulangerie franco-taiwannaise artisanale -  pains au levainPetite Île Paris, la boulangerie franco-taiwannaise artisanale -  pains au levainPetite Île Paris, la boulangerie franco-taiwannaise artisanale -  pains au levain

Dükkanda, petit épeautre, karabuğday ve hatta glütene karşı toleransı olmayanlar için glütensiz ekmekle yapılan bir dizi ekmek bulacaksınız. Çavdar turtası, köy ekmeği, çiftlik evi ekmeği, geleneksel bagetler ve uzun süre fermente edilmiş ekmeklerin hepsi sunulmaktadır.

Viyana hamur işleri söz konusu olduğunda, ürün yelpazesinde kruvasan, elmalı cips ve pains au chocolat gibi klasikler yer almaktadır. Ayrıca, orijinal bir tarifi Fransız tarzıyla birleştiren Tayvan brioche 'si (kavunlu ekmek) gibi orijinal tarifler de bulunmaktadır. Sonuç, mutlaka denenmesi gereken hafif, tereyağlı bir ekmektir.

Petite Île Paris, la boulangerie franco-taiwannaise artisanale -  viennoiseriesPetite Île Paris, la boulangerie franco-taiwannaise artisanale -  viennoiseriesPetite Île Paris, la boulangerie franco-taiwannaise artisanale -  viennoiseriesPetite Île Paris, la boulangerie franco-taiwannaise artisanale -  viennoiseries

Petite Île Paris, la boulangerie franco-taiwannaise artisanale -  pain taïwanais Petite Île Paris, la boulangerie franco-taiwannaise artisanale -  pain taïwanais Petite Île Paris, la boulangerie franco-taiwannaise artisanale -  pain taïwanais Petite Île Paris, la boulangerie franco-taiwannaise artisanale -  pain taïwanais

Ayrıca matcha, kayısı, çikolata veya susam ile dokunmuş Tayvan çörekleri de vardır.

Petite Île Paris, la boulangerie franco-taiwannaise artisanale -  brioche taïwanaise tresséePetite Île Paris, la boulangerie franco-taiwannaise artisanale -  brioche taïwanaise tresséePetite Île Paris, la boulangerie franco-taiwannaise artisanale -  brioche taïwanaise tresséePetite Île Paris, la boulangerie franco-taiwannaise artisanale -  brioche taïwanaise tressée

Denenmesi gereken lezzetler arasında, 5 çekirdekli ve badem ezmesi dolgulu Viennoiserie Danoise ve siyah susam ezmesi dolgulu Pain au Chocolat au Sésame'yi özellikle tavsiye ediyoruz. Deneyin, bayılacaksınız.

Petite Île Paris, la boulangerie franco-taiwannaise artisanale -  brioche danoisePetite Île Paris, la boulangerie franco-taiwannaise artisanale -  brioche danoisePetite Île Paris, la boulangerie franco-taiwannaise artisanale -  brioche danoisePetite Île Paris, la boulangerie franco-taiwannaise artisanale -  brioche danoise

Menüde ayrıca zeytinli ekmek ve tabii ki iyi ekşi mayalı ekmekle yapılan sandviçlerden oluşan bir tuzlu ürün yelpazesi de var. Tereyağlı jambon, kızarmış tavuk, dilimlenmiş ekmek veya vegan, size kalmış.

Petite Île Paris, la boulangerie franco-taiwannaise artisanale -  sandwichPetite Île Paris, la boulangerie franco-taiwannaise artisanale -  sandwichPetite Île Paris, la boulangerie franco-taiwannaise artisanale -  sandwichPetite Île Paris, la boulangerie franco-taiwannaise artisanale -  sandwich

Bu arada, bu çiftin 2022 Fırıncılık Dünya Kupası'nı kazanan Tayvan ekibinin bir parçası olduğunu da belirtelim; bu prestijli yarışmada her yıl dünyanın dört bir yanından çok sayıda ülke baget, Viyana usulü hamur işleri ve ekmekler üretmek için yarışıyor.

Petite Île Paris, la boulangerie franco-taiwannaise artisanale -  A7C1597Petite Île Paris, la boulangerie franco-taiwannaise artisanale -  A7C1597Petite Île Paris, la boulangerie franco-taiwannaise artisanale -  A7C1597Petite Île Paris, la boulangerie franco-taiwannaise artisanale -  A7C1597

Kısacası, her şeyin iyi ekşi mayadan ev yapımı olduğu harika bir yerel fırın arıyorsanız, damak tadınızı bir yolculuğa çıkaracak birkaç tatlı ikramın ek bonusuyla birlikte Petite Île Paris gitmeniz gereken yerdir.

Kullanışlı bilgi

Tarihler ve zaman çizelgeleri
Ondan 25 Eylül 2024

× Yaklaşık açılış saatleri: açılış saatlerini teyit etmek için lütfen tesisle irtibata geçin.

    Yer

    8 Rue des Filles du Calvaire
    75003 Paris 3

    Rota planlayıcı

    Fiyat:% s
    Viennoiseries : €2 - €4
    Brioches : €3 - €5
    Pains : €3 - €3.5

    Önerilen Yaş
    Hepsi için

    Resmi site
    www.petite-ile-paris.com

    Yorumlar
    Aramanı düzelt
    Aramanı düzelt
    Aramanı düzelt
    Aramanı düzelt