Birinci bölgedeki küçük bir ara sokakta, hareketli Rue de Rivoli'ye bir taş atımı mesafede, kapılarını yeni açmış, sabahtan akşama kadar aralıksız açık olan büyük bir restoran bulunuyor. Gast, bilindiği üzere, sabah 9'dan itibaren işe giderken pasta yemek için açık bir fırın, sabah 10'dan akşam 4'e kadar brunch yapılan bir yer ve hava karardıktan sonra da bir bistro haline geldi.
Yemek salonunda, Ferrandi'de ve Hong Kong'dan Sydney'e kadar uluslararası kuruluşlarda eğitim görmüş Siriwath Nguon Bunna. Fırında, zanaatkâr fırıncı Killian Le Houérou (daha önce Akrame, Baudelaire ve Sur-Mesure'de çalışmıştır) türün büyük klasiklerini kutlamaktadır - kruvasan, pain au chocolat ve İsviçre ekmeği menüde yer almaktadır - ancak aynı zamanda kurabiye, kek, cevizli tarçınlı rulo (4,50 €) ve vanilyalı börek (8 €) gibi daha da gurme ev yapımı hamur işlerinin tadını çıkarmaktadır.
Sabahları Nuances tarafından kavrulan özel bir kahvenin tadını çıkarmanın yanı sıra, viennoiseries ve hamur işleri öğle yemeğinde tatlı olarak da servis edilmektedir. Gast, sadece hafta sonları değil, sabah 10'dan akşam 4'e kadar sıcak ya da soğuk içecek (her ikisi için +2€), kruvasan, yoğurt ve granola,yumurta Benedict ya da Türk yumurtası, kurabiye ya da kek seçeneklerinden oluşan 26€'luk uygun fiyatlı bir brunch formülü sunuyor; bir Bloody Mary ya da mimoza ile tost yapmak için ekstra 5€ ödemek gerekiyor.
Ama aynı zamanda çok çeşitli etkilere sahip bir alakart yemeği de tercih edebilirsiniz: Avustralya etli turtası (15 €), New York pastırmalı sandviçi (16 €), Paris croque-monsieur (15 €) veya Kaliforniya avokado tostu (15,50 €). İçecek seçenekleri de bir o kadar çeşitlidir; her zevke uygun siyah, pembe, altın rengi ve matcha latteler (yaklaşık 6 €) bulunmaktadır.
Gast, akşamları konuklarıyla paylaşmak üzere ördek ve ponzu kebapları, fıstıklı ve yabani sarımsaklı kuşkonmaz veya soğanlı ve karamelize elmalı siyah puding kroketleri gibi daha bistronomik bir menü sunuyor. Ayrıca bu kutlama için altmış kişilik bir doğal şarap listesi de mevcut!
