Şef Julien Duboué, 2. bölgedeki A Noste ' den sonra yeni bebeğini Paris'in 18. bölgesinde kurmaya karar verdi.
İsmi B.O.U.L.O.M - 'Boulangerie où l'on mange'i n bir anagramı - olan işletmenin şaşırtacağı kesin... Ve iyi bir nedenle, eski Top Chef adayı, eski organik buğday popülasyonuyla yapılan bir dizi viennoiseries, hamur işleri ve ekmek bulabileceğiniz bir fırınla başlayarak aynı yerde 3 konsept sunuyor.
Koridorun sonunda bir sürprizle karşılaşıyoruz: B.O.U.L.O.M, yiyebildiğin kadar açık büfe konseptinin pek çok kişiye hitap ettiği bir restoran. Ancak dikkat: Şef Julien Duboué israf konusunda dikkatli davranıyor ve müşterilerin tabaklarında yemek artığı bırakmaları halinde 100 g başına 2 € tahsil edileceğini belirtiyor.
Menüde ne var? Soğuk, sıcak, tatlı, tuzlu... Mathieu Robillard ve Hervé Dober ile birlikte hazırlandı, hepsi de iyi bir kadeh şarap eşliğinde.
Ürünler söz konusu olduğunda Şef Julien Duboué, Ospital şarküterileri, Joël Dupuch istiridyeleri, Boucherie Basque'den Michel Pouzol etleri, Barthouil ördekleri....dahil olmak üzere bir dizi tanınmış zanaatkarla çalışarak kaliteye güveniyor.
Boulom 'un gizli bir kokteyl barı da var... onu bulmak size kalmış!
Tarihler ve zaman çizelgeleri
Ondan 3 Kasım 2024
Yer
B.O.U.L.O.M
181 Rue Ordener
75018 Paris 18
Resmi site
www.boulom.net
Daha fazla bilgi
Öğle yemeği seçenekleri: Açık büfe öğle yemeği: Kişi başı 29 € / 14 yaşından küçük çocuklar: yaşa bağlı olarak (12 yaşındaki bir çocuk için 12 €...) Akşam seçenekleri: Açık büfe akşam yemeği: Kişi başı 39 € / 14 yaş altı çocuklar: yaşa bağlı olarak Brunch: Cumartesi ve Pazar öğle yemeği: Kişi başı 39 € / 14 yaş altı çocuklar: yaşa bağlı olarak Sadece 8 veya daha fazla kişilik gruplar için rezervasyon.
