Bir Paris-Brest 'e kim karşı koyabilir? Çok az tatlı düşkünü Fransız gastronomi dünyasının bu amiral gemisi hamur işine burun kıvırır. 1909'da yaratıldığı düşünülmektedir ve genellikle Maisons-Laffitte'deki pasta şefi Louis Durand'a atfedilir. Bununla birlikte, kaynağa bağlı olarak, diğer isimler arasında 1891'de aynı kasabadan Mösyö Bauget veya Chartres'den Gerbet adlı bir pasta şefi bulunmaktadır.
Paris-Brest'in mucidinin adı belirsizliğini korurken, anlamı hiç de öyle değildir. Muhtemelen tahmin bile etmişsinizdir: bu tasarım aynı adı taşıyan ünlü bisiklet yarışına bir övgüdür. Ve bu pasta için yarışan tüm pasta şeflerinin Paris-Brest güzergahında olması boşuna değil.
Bu pastanın yuvarlak şekli bir bisikletçinin tekerleğini temsil etmektedir. Geleneksel olarak taç şeklinde bir choux hamurundan oluşur, içinde pralin muselin kreması vardır ve üzerine file badem serpilir. Bir asırdan daha uzun bir süre sonra, bu tarif, gurmeleri memnun etmek için her zamankinden daha yaratıcı şekillerde yeniden ziyaret etmekten zevk alan pasta şeflerine ilham vermeye devam ediyor!
Paris'teki en iyi Paris-Brest pastaneleri: bu tatlı ikram için favorilerimiz
Choux böreği ve pralin pasta kreması ile yapılan bu ikonik pastanın sansasyon yarattığı Paris'teki favori pastanelerimizde en iyi Paris-Brest'i keşfedin. [Devamını oku]