Anahi, olağanüstü et sevenler için gidilecek yer

Anahi bir kurumdur. Adres, 49 rue Volta, et severler tarafından onlarca yıldır bilinmektedir. Başlangıçta bir kasap dükkânı olan mekan, 1980'lerde farklı başarı dereceleriyle bir et restoranına dönüşmüştür. Restoran 2017'den bu yana Riccardo Giraudi ve onun olağanüstü etleri ile yeni bir yaşamın tadını çıkarıyor. Kaçırılmaması gereken bir (yeniden) keşif!

Mekânın bir ruhu olduğunu anlamak için Anahi 'nin tavanına bakmanız yeterli. Hasarlı toprak kaplar, freskler ve hayvan temalı tavan bizi kasabın yerel halka en iyi etleri sunduğu günlere götürüyor. Zaman durmuş ama hizmet etme arzusu hiç değişmemiş.

Gabriele Faiella ve ekibi her gün et severlere olağanüstü etlerin tadına baktırıyor. Dünyanın dört bir yanındaki çeşitli adreslerin başında bulunan bir restoran işletmecisi olan Faiella, aynı zamanda mutfak külçelerinin ithalatçısı olarak da biliniyor.

Anahi'nin soğuk odası olan Ali Baba'nın mağarasında filet mignon ve Black Angus bifteği kalbi, antrikot kalpleri, antrikot fondanları, Black Angus etek bifteği maydanozu, Japon Kobe İmparatoru'ndan özel bir kesim bulacaksınız...

Etler, mükemmel kömür pişirmesi ve eşlik eden pürelerle daha da güzelleşiyor: ısırıklara hoş bir asidite katan limon ve misket limonu püresi, chimichurri püresi (ünlü Arjantin sosu), tat tomurcuklarını uyandıran jalapeño püresi veya trüf püresi ve Kobe pastırması püresi. Püreler ekstra bir deneyim katmak için var!

Menüde iki satır arasında yer alan Kobe dana jambonu ve Kobe antrikot tataki, kumbaranızı biraz kırmanız şartıyla yeni keşifler vaat ediyor. Lüks et sevenler için gerçek bir deneyim.

İştahımızı kabartmak için Kobe pastırmalı guacamole (19 €) ve chimichurri sosuna batırılmış Angus bifteği empañadas (17 €) tercih ettik.

Ardından chimichurri rojo ile marine edilmiş Black Angus etek bifteğine (37 €) ve Wagyu picanha 'ya (48 €) karşı koyamadık. Bu iki et o kadar olağanüstüydü ki, onları Pisco pas Pisco kokteyli (pisco, avokado püresi, kişniş, limon suyu, acı biber; 14 €) ve Misterio kokteyli (mezcal, greyfurt suyu, havuç şurubu, kimyon, kakule acısı; 14 €) ile kızarttık.