Bir balıkçıda yemek yemek, taze balık, kabuklu deniz ürünleri ve kabuklular yediğinizden emin olmak için harika bir yoldur. Restoranın kurucusu Grégory Areinx, gerçek, taze, yüksek kaliteli Fransız balığı sunan restoranların eksikliğinin farkındadır, bu nedenle çoğalmasını umduğu bu yeni restoran-bar-balıkçı-yemek konseptini başlatmaya karar vermiştir.
Deniz ürünleri yemek harikadır, ancak sürdürülebilir balıkçılıktan elde edilen iyi Fransız ürünlerini yemek daha da iyidir. La Reine Mer'de balık ve kabuklu deniz ürünleri, sürdürülebilir balıkçılığı savunan küçük Fransız balıkçılardan kısa bir turla seçiliyor. Tıpkı Tom Saveurs, Poiscailles ve Terroirs d'Avenir gibi.
Tezgâhta, 4 yıl boyunca Terroirs d'Avenir için çalışan Badr'ı bulacaksınız. Balıkçılık ve deniz ürünleri hakkında bir iki şey biliyor. Size tavsiyelerde bulunabilir ve rehberlik edebilir.
Restoran daha çok bir tezgah gibi. İki yemek alanı var. Işık dolu ön tarafın önünde veya yan tarafta. Temaya sadık kalmak için paslanmaz çelik masalarda 12 koltuk.
Satışa sunulan tüm çiğ balıklar, tesiste yenebilecek, götürülebilecek ya da teslim edilebilecek şekilde pişirilip hazırlanıyor. Salomé mutfaktan sorumlu. Jean François Piège, Eric Trochon ve Thoumieux ile çalışmış ve Terroirs d'Avenir'de çalışmış olduğu için deniz ürünlerini çok iyi bilen bir şef.
Sonuçta yemekler sağlıklı, basit ve bir o kadar da rafine. Tartar, ceviche, çipura, ahtapot salatası ve çorbası, marine uskumru ve somon füme menüde yer alıyor. La Reine Mer 'de haftanın her günü için özel bir menü bulunuyor. Salı tataki, Çarşamba risotto, Perşembe kara ve denizin evliliği, Cuma aïoli ve Cumartesi sürpriz!
Ziyaret ettiğimiz gün, soya, susam ve zencefilli mükemmel Banka alabalığı tartarını denedik. Güzel, hafif baharatlı bir tartar.
Tataki gününde Palamut tataki ve maydanozlu ızgara kalamar tercih ettik. Çok az sotelenmiş, yanında taze rezene ve gizli bir sos ile tam bir kazanan.
Dinlenmek için zamanınız yok mu? Sandviçleri unutun ve marine edilmiş sebzeler ve çiğ balıkla yapılan bir tür dev Çin böreği olan kum balığını deneyin, gerçek bir ziyafet.
Mekan şimdilik sadece Pazar günleri paket servis için açık, ancak Nisan ortasından itibaren brunch da sunulacak. La Reine Mer aynı zamanda uygun fiyatlı Happy Oyster için de ideal bir mekandır. Bir kadeh şarap eşliğinde 6 iyi istiridye için 9 Avro, her gün 12.30'dan akşam 7'ye kadar denemek için iyi bir fırsat.
Kısacası, burası son derece taze ve etik bir deniz ürünleri mekânıdır.
Yer
La Reine Mer
1 Rue Jean-Pierre Timbaud
75011 Paris 11
Fiyat:% s
Happy Oyster : €9
tartares : €12 - €14
plats : €18
Önerilen Yaş
Hepsi için
Resmi site
www.lareinemer.com
