La Bibimerie, 10. bölgede rue Lucien Sampaix üzerinde 2017 yılında açılan bir bibimbap restoranının adıdır. Saint-Martin Kanalı ve Place de la République'e sadece bir taş atımı uzaklıktaki bu büyüleyici restoran, Fransız dokunuşuyla yeniden yorumlanan bibimbap ile gurmeleri Kore'ye bir yolculuğa çıkarıyor.
Ahşap masalar, beyaz sandalyeler, mavi fayanslar, büyük bir tezgah ve yemeğinizin hazırlanışını izleyebileceğiniz açık bir mutfak ile dekor sade ve moderndir.
Güzel olduğu kadar iyi de olan tipik bir Kore yemeği olan bibimbap'ı duymadınız mı? Açıklayalım. İçinde çeşitli renkli sebzelerin, fermente sebzelerin, çeşnilerin ve etlerin bulunduğu bir kase pirinç. Kısacası, etraftaki en eksiksiz ve lezzetli baharatlı yemeklerden biridir.
La Bibimerie'de bibimbap, Bibim olarak biliniyor ve 5 gurme versiyonu bulunuyor. Kıyılmış dana etiyle hazırlanan Bubu, haşlanmış tavukla hazırlanan Dadak, somon tartarlı Yeye ve vejetaryen ve veganlar için Kore usulü güzel omletiyle Lala ve kızarmış tofu ile Momo.
Hava soğuk ve karnımız aç olduğu için etli bibime yöneliyoruz. Masanın bir tarafında Bubu, diğer tarafında Dadak! Bubu'da sığır eti pot-au-feu (size bahsettiğimiz meşhur 'Fransız revisited' tarafı) tarzında hazırlanıyor ve lezzet açısından zengin inanılmaz bir sosla tam anlamıyla doyuruluyor.
Dadak'ın tavuğu da azaltılmış, tatlı biberle aşılanmış bir sosla kaplıdır (böylece acıtmaz - Fransız damakları için başka bir değişiklik). Aslında, La Bibimerie'de çiğ yumurta sarısı ve acı biber, bağlantıyı korumak için Kore aromalı soslarla değiştirilmiştir. Ve biz bu fikre bayıldık.
Sadece ağzınızda mükemmel bir şekilde birleşen tüm tatları elde etmek için bibiminizi iyice karıştırmanız gerektiğini unutmayın! Aslında, her Bibim sebzesi kendi baharatıyla ayrı ayrı pişirilir, böylece gelenekte olduğu gibi yemek karıştırıldığında tatlar ortaya çıkar.
Bir başka önemli ipucu: La Bibimerie'de bibimbaplar tahmin edebileceğiniz gibi sıcak kaselerde değil, sıcak olarak servis edilir. Aslında bibimbap, Kore'deki bölgeler ve hatta Asya'daki ülkeler kadar çok sayıda hazırlama şekli vardır, çünkü bibimbap sınırlarının ötesine çok kolay ihraç edilen bir yemektir. La Bibimerie onu bu şekilde, sıcak ve lezzetli olarak servis etmeyi seçti!
Bibim'imize burunlarımızı daldırmadan önce, Kore soju 'su ile yapıldığı için orijinal olan ev kokteyllerini (9,5 €) ve La Bibimerie'de sunulan başlangıçları denedik: Menüde yepyeni olan Top & Cheese (7 €), kesinlikle harika bir dokuya sahip (mochi gibi) ve sarımsak ve kekikli domates sosu ve dil peyniri ile kaplı tipik Kore pirinç eriştesi.
Ayrıca masamızda, genellikle Japon restoranlarında yediklerinizden farklı olarak miso, susamyağı, kabak ve kavrulmuş susam tohumları ile hazırlanan mükemmel bir miso çorbası (4,50 €) vardı. Denemenizi tavsiye ederiz.
Bu yemekleri zenginleştirmek için, kimchi, lotus kökleri, edamame ve sarımsaklı ve tatlı biberli tatlı patates püresi de dahil olmak üzere masayla paylaşmak için Kore ordövrleri olan banchans (8 €) ile servis ediyoruz. Yemeğinizin olmazsa olmazı.
Ve bu lezzet dolu yemeği tamamlamak için, limonla tatlandırılmış tuzlu tereyağı karameline batırılmak üzere pralin, susam ve yer fıstığı ile balık şeklinde iki ultra hafif 'Bungeoppang' waffle (7 €) vardır.
La Bibimerie'nin Pazar sabahı brunch (23,50 €) sunduğunu ve restoranın bölgedeki tiyatro müdavimleri için yeni bir teklif başlattığını, yerel bir tiyatroya bilet ibraz etmeleri halinde onlara bir banchan verdiğini unutmayın. Kulağa harika geliyor!
Hadi, gidelim ve güzel bir bibim yiyelim!
Tarihler ve zaman çizelgeleri
Ondan 9 Ocak 2025
Yer
La Bibimerie
1 Rue Lucien Sampaix
75010 Paris 10
Fiyat:% s
Bibim : €12.5
Bibim+banchan+boisson le midi : €14.9
Bibim+banchan+boisson+dessert le midi : €20.9
Resmi site
www.labibimerie.com
