Sokak yemeklerine alışılmadık bir yolculuk... Paris'in 3. bölgesindeki bir restoran olanAtelier Mikki, sizi Japon ve Breton mutfağının cesur bir füzyonunu keşfetmeye davet ediyor... Ve bunun iyi bir nedeni var: Restoran, krep ile maki arasında bir yerde, son derece sıra dışı bir konsept geliştirdi. Ne içeriyor? Burada geleneksel krep yeniden ele alınıyor ve hem tuzlu hem de tatlı olarak özgün bir şekilde sunuluyor. Karabuğday veya buğday krepleri yuvarlanıyor, kesiliyor ve Japon maki'si şeklinde sunuluyor.
Mikki'nin yüksek kaliteli mutfağı hem gurmeleri hem de yemek severleri memnun edecektir, çünkü tüm kreasyonları yerel ekonomiye ve adil ticarete saygı duyan, organik olarak yetiştirilen ve restoran tarafından özenle seçilen küçük üreticilerden temin edilen en iyi malzemelerle yapılmaktadır. Her şey tamamen ev yapımıdır ve herkesin mutfak uygulamalarına ve kısıtlamalarına saygı gösteren tarifler içerir: glütensiz, laktoz intoleransı olan, sebzeli, vegan... Herkes için bir şeyler var!
Tuzlu tarafta, tarifler, diğer malzemelerin yanı sıra karabuğday unu ve Guérande fleur de sel ile geleneksel Breton galetlerine dayanmaktadır ve hepsi Japon gastronomisinden " ikonik ürünler" ile zenginleştirilmiştir: Shitake mantarları, Daikon turpu, Ikura somon yumurtası... En saf Japon geleneğindeki kaliteli ürünler. Tatlı tarafında , geleneksel Fransız tatlılarını yeniden ziyaret ederek Fransa ile daha fazla temas halinde kalıyoruz: Paris-Brest, limonlu beze turtası ve Yuzu ve Matcha çayı da dahil olmak üzere ince bir Japon dokunuşuna sahip diğer yemekler.
Bu, editörlerin deneyebildiği ve çok sevdiği bir konsept: 'maki'ler güzel, iyi sunulmuş, dengeli ve damakta hoş bir tat bırakan, benzersiz ve iyi düşünülmüş bir lezzet karışımı. İşin tuzlu tarafında özellikle taze keçi peyniri, ıspanak filizi, ezilmiş ceviz, incir ve karabuğday balı içeren Mikki'yi tazeliği, öne çıkan lezzetleri ve ilginç kuzu maruluyla çok beğendik. Tatlı tarafında, kalbimiz Mikki elma karamelli beurre salé'ye gidiyor, gerçek bir nakavt! Damakta özellikle iyi bir tat bırakan Paris Brest'in yanı sıra karabuğday 'cipsi' ve bir miktar wasabi içeren gazpacho'dan da özel olarak bahsetmek gerekir.
Ve Instagram sayfamızda 2 kişilik öğle yemeği kazanmak için katılın
Kısacası, acilen keşfedilmesi gereken bir gurme noktası! Oraya gidelim mi arkadaşlar?
Yer
Atelier Mikki - kalıcı olarak kapalı
239 Rue Saint-Martin
75003 Paris 3
Erişim
Metro hattı 1 "Saint-Paul" istasyonu, hat 8 "Chemin Vert" istasyonu
Resmi site
www.ateliermikki.com
Daha fazla bilgi
Cuma'dan Pazar'a 2019 yazı boyunca sabah 11'den akşam 9.30'a kadar ve okul yılının başlangıcından itibaren her gün açıktır.
