Sébastien Sanjou ve Jacques Maximin, Maison Villeroy'un restoranı Trente Trois'da

Michelin yıldızlı ünlü şef ve şu anda Meudon'daki yeni Ecole Ducasse 'nin Mutfak DanışmanıJacques Maximin, Relais des Moines 'in Michelin yıldızlı şefi Sébastien Sanjou'nun ve inkar edilemez bir cazibeye sahip özel bir malikane olan gizli Maison Villeroy'un samimi restoranı Trente-Trois'in onur konuğu oldu.

23 ve 24 Mart 2022 Çarşamba ve Perşembe günleri bu iki yetenekli şef, 4 elden oluşan olağanüstü bir menüyle bizleri memnun etti. Ama neden? Şef Maximin'in dediği gibi 4 el yemek modasına uymak için mi, yoksa bu iki yetenekli şef arasındaki 18 yıllık dostluğu güçlendirmek için mi? Her ikisi de bir zamanlar Roland Garros'ta yaptıkları gibi yeniden birlikte çalışmak, fikir alışverişinde bulunmak ve deneyimlerini paylaşmak istediler.

İki öğle ve iki akşam yemeği boyunca, olağanüstü kariyere sahip iki sanatçının ortak çalışmalarını keşfetmek için bir fırsat oldu. Bir yanda Fransa'nın güneybatısından gelen ve çok gençken Var'daki Relais des Moines'de adını duyuran şef Sébastien Sanjou, diğer yanda ise sebze mutfağının öncüsü, dahi şef ve Meilleur Ouvrier de France olan Jacques Maximin.

Tek kelimeyle ilahi olan tekir balığı ve deniz kestanesi carpaccio, ilk Fransız kuzugöbeği mantarının eşlik ettiği hem ağızda eriyen hem de çıtır çıtır olan yeşil kuşkonmaz veya doğu baharatları ve şalgamla ustalıkla terbiye edilmiş Bask ülkesinden kuzu eti, lezzet ve güzel kombinasyonların hepsi oradaydı.

Bu olağanüstü menüyü kaçırdıysanız, aşkın her zaman karşılığını verdiğini belirtmekte fayda var. Bu güzel mutfak evliliğini devam ettirmek için, iki şef bir ay boyunca Trente Trois menüsünde yemeklerinden birini ikili olarak sunuyor. Deniz kestaneli tekir balığının muhteşem carpaccio 'su birkaç hafta daha sunulacak !

• Ayrıca oku
• Paris'teki gastronomik restoranlar, en iyi adreslerimiz
• Paris'teki yıldızlı restoranlar, en iyi adreslerimiz
• Paris'te 4-10 Kasım 2024 haftası için ipucu: ücretsiz veya ucuz geziler

4 el menüsünü aşağıda yeniden keşfedin.