Yazarlar, ressamlar, şairler, düşünürler, aktrisler, fotoğrafçılar... Paris'te birçok sanatçı başkentin restoranlarını, bistrolarını ve kafelerini sık sık ziyaret etmiş, buraları barda, terasta ya da her zamanki masalarında gülmenin, yemenin, düşünmenin, içmenin, hararetle tartışmanın ve alkol ve sigara eşliğinde fikir alışverişinde bulunmanın güzel olduğu gerçek buluşma yerleri haline getirmiştir.
Yıllar içinde sanatçı ve arkadaş grupları semtten semte taşınmış, Parisli ve gurbetçi entelijansiya arasında Alman-Pratin yaşam tarzına, Montparnasse çevresindeki yüksek caddelere veOpera'nın köşesine yönelik belli bir beğeni oluşmuştur.
Geçmişin Paris'ine bir göz atmak için, sanatsal ve entelektüel Tout-Paris 'in toplandığı tarihi adresleri keşfedin. Günümüze kadar Paris'in tarihine damgasını vurmuş efsanevi restoranlar, bistrolar ve kafeler!
Drouant, Académie Goncourt'un efsanevi evi
1914'ten bu yana Académie Goncourt'a ev sahipliği yapan Paris'in efsanevi kurumu Drouant için yeni bir sayfa açılıyor. Gardinier kardeşler tarafından 2018 yılında devralınan restoran, Fransız gastronomisinin büyük klasiklerini günümüze taşıyarak şaşırtıyor ve memnun ediyor. [Devamını oku]
Saint-Germain-des-Prés'de kaçırmamanız gereken bir yer varsa, o da 1885 yılında açılan Café de Flore'dur. Yirminci yüzyıl boyunca gerçek bir Alman-Prusya kurumu olan bu mekâna Fransız edebiyatının önde gelen isimleri kahve içmek ve dünya üzerine düşünmek için gelirdi. Sartre ve Simone de Beauvoir 'ın burada günde 8 saat kalıp yazabildikleri ve gelip geçenleri izledikleri söylenir.
Sartre şöyle yazmıştır: "Dokuzdan öğlene kadar orada çalışır, sonra öğle yemeğine giderdik. Saat ikide geri döner ve tanıştığımız arkadaşlarla saat sekize kadar sohbet ederdik. Akşam yemeğinden sonra, buluşmak üzere ayarladığımız insanları kabul ederdik. Size garip gelebilir ama Le Flore'da evimizde gibiydik". Aralarında Camus, Apollinaire, Aragon, George Bataille, Raymond Queneau ve Prévert'in de bulunduğu diğer yazarlar burada düzenli olarak hararetli tartışmalar yaparlardı.
Les Deux Magots'da, tarihle iç içe bir yer ve terasta gurme bir mola için ideal bir ortam keşfedeceksiniz. Bu efsanevi kafe 1885 yılından beri hem gurmeleri hem de sanatseverleri ağırlamaktadır. [Devamını oku]
Paris'in en eski kafe-restoranlarından biri olarak kabul edilen Le Procope, 1686 yılında açılmış ve Voltaire, Rousseau ve Diderot 'nun başını çektiği Aydınlanma Çağı düşünürleri başta olmak üzere pek çok büyük insanın kapısından geçmesine tanıklık etmiştir.
Daha sonra, geleneksel Paris kafelerine özgü eski moda dekoruyla restoran, Verlaine, Victor Hugo, Balzac ve Musset gibi 19. yüzyılın büyük yazarları için bir buluşma yeri haline gelmiştir.
Böyle bir isimle Le Select 'in kısa sürede sanatçıların gözdesi haline gelmesi hiç de şaşırtıcı değil! 1923 yılında kurulan brasserie, savaşlar arasında en parlak dönemini yaşamıştır. Picasso, F. Scott Fitzgerald ve Ernest Hemingway buranın müdavimlerindendi.
İşgal sırasında Jean Marais, Suzy Solidor, Marlow Moss ve Serge Lifar gibi sanat dünyasından homoseksüel figürler burada kendilerini evlerinde hissetmişlerdir.
Uzun süre başkentin en şenlikli bölgesi olan bir başka Montparnasse kurumu olan La Rotonde, savaşlar arasında en parlak dönemini yaşadı. Picasso, Modigliani, Blaise Cendrars ve tüm Sürrealist çetenin burada küçük alışkanlıkları vardı ve Henri Miller, Francis Scott Fitzgerald ve ... gibi ünlü gurbetçilerle karşılaşmak alışılmadık bir durum değildi. Hemingway, tabii ki!
Günümüzde La Rotonde, yukarıda adı geçen pek çok mekân gibi daha çok turistler ve siyasi figürler arasında popülerdir.
Opéra Garnier'den sadece bir taş atımı uzaklıktaki Café de la Paix, göz kamaştırıcı Napolyon III stiliyle yoldan geçen herkesin dikkatini çeker. 1862 yılında açılan Café de la Paix, Paris sosyetesi, Zola, Maupassant, Proust, Çaykovski, Gide ve elbette her zaman doğru ruh halinde olan Hemingway'in uğrak yeriydi.
O dönemde Café de la Paix, Paris'in sanat çevrelerinde Sol Yaka'da olmayan tek efsanevi mekânlardan biriydi. Sanatın en ileri noktasında, sinemanın icadının şafağında, 1896'da bile burada gösterimler düzenleniyordu!
Tarihi Anıt olarak listelenen dünyaca ünlü bir restoran olan Café de la Paix, şüphesiz Paris'in en güzel restoranlarından biridir. Muhteşem Place de l'Opéra'da ideal bir konuma sahip olan bu sembolik Paris restoranı, 2021 yılında mimar Pierre-Yves Rochon tarafından tamamen yeniden tasarlanan iki aydınlık ve havadar mekânda yenilenmesinden bu yana sizleri ağırlamaktadır. [Devamını oku]
1927'de açıldığında, La Coupole kısa sürede Montparnasse bölgesinin sanatsal "Tout-Paris " i için bir buluşma yeri haline geldi ve görkemli Art Deco dekoru, şampanyanın serbestçe aktığı unutulmaz açılış partisine bile katılan Jean Cocteau, Joséphine Baker, Brassaï ve Edith Piaf'ın yanı sıra Ava Gardner, Ernest Hemingway ve Marlène Dietrich gibi uluslararası sanatçıları cezbetti.
Ertesi yıl Coupole'un bodrum katında kapılarını açan dans salonu, gecenin sonuna kadar rumba, bolero, guaracha ve samba ile sallanmak için ideal bir yerdir.
La Rotonde gibi, La Closerie des Lilas da Montmartre ressamlarını - ünlü Bateau-Lavoir r essamlarını - Butte'lerinin tepesinden Sol Yaka'ya taşımayı başardı. Hatta Montparnasse bölgesine asalet mektuplarını veren ilk kafeydi! 1860'tan itibaren empresyonistler Renoir, Monet ve Pissaro'nun yanı sıra Baudelaire ve Goncourt kardeşlerin de uğrak yeri olan bu eski hanın adı 1883 yılında Closerie des Lilas olarak değiştirilmiştir.
Restoran-bar-brasserie Montparnos 'un favori uğrak yeri haline geldi ve Verlaine'in Lenin 'le satranç oynadığına; Fitzgerald'ın son el yazması Muhteşem Gatsby 'yi Hemingway'le - ve içki yasağından kaçan Amerikan entelijansiyasının diğer üyeleriyle - ve Oscar Wilde ve Samuel Beckett 'le tartıştığına rastlamak alışılmadık bir durum değildi.
19. yüzyılın sonunda açılan Café du Dôme, kısa sürede Fransız ve Anglosakson entelektüellerin buluşma yeri ve hatta Amerikalı sanatçı ların ana buluşma mekânı haline geldi. Café du Dôme'da buluşan sanatçıları tanımlamak için kullanılan küçük ve sevimli bir takma ad olan ünlü Dômiers arasında Robert Capa, Cartier-Bresson, Foujita, Gauguin, Anaïs Nin ve Soutine yer alıyordu.
Şimdilerde pahalı bir balık restoranı olan Dôme, Birinci Dünya Savaşı'ndan önce Montparnasse semtinin en şık restoranıydı. Buna rağmen, beş parasız bir sanatçı oradan bir Euro'ya bir sosis ve püre satın alabilirdi!
Asıl adı Café Pigalle olan bu mekâna, çürümüş bir kemirgeni andıran kokusundan dolayı Café du Rat Mort (Sıçan Ölümlü Kafe) takma adı verilmiştir.
Alphonse Daudet, Courbet, Toulouse-Lautrec, Virginia Woolf ve Degas kokuya aldırış etmemiş olacaklar ki uzun akşamlar boyunca burada mutlu bir şekilde ikamet etmişlerdir. Hatta Verlaine ve Rimbaud arasındaki ilk tartışmaların Café du Rat Mort'ta çıktığı söylenir.
Balzac'ın La Muse du Département, Zola'nın La Curée ve Maupassant'ın Bel-Ami adlı eserlerinde adı geçen Café Riche, bir nesil sanatçı üzerinde iz bırakmıştır. 1840'ların sonunda restoratör Louis Bignon tarafından devralınan bu mekân, lüks yiyecekleri, kaliteli şarapları ve yüksek fiyatlarıyla başarılı bir sosyal akşamın vazgeçilmez bir parçası haline geldi!
En ünlü müşterileri arasında Flaubert, Alexandre Dumas, Offenbach ve Gustave Doré vardı. Café Riche 1916 yılında bir bankaya yer açmak için kapılarını tamamen kapattı.
Dünya çapında üne sahip gerçek bir kurum olan Café Tortoni de Paris, 19. yüzyılda büyük bir başarı elde etmiştir. Directoire döneminde kurulan kafe, Venedik kafelerini andıran lüks dekoruyla politikacıları, entelektüelleri, züppeleri, sosyeteyi ve finansçıları ağırlamıştır - Borsa sadece bir taş atımı uzaklıktadır.
İtalyan zanaatkâr dondurmacılar tarafından açılan bu son derece şık mekân, gurmelere İtalyan usulü dondurulmuş tatlılar ve sıcak çikolatalar gibi seçkin lezzetler sunmaktadır. Edebiyatta Stendhal, Maupassant ve Proust gibi isimler tarafından pek çok kez anılan Café Tortoni, Manet ve George Sand'ı da müdavimleri arasında saymış, ancak 1893 yılında kapılarını kapatmıştır.
1920'li ve 1930'lu yıllarda aralarındaHemingway, Scott Fitzgerald, Man Ray ve hemen karşısında yaşayanIsadora Duncan 'ın da bulunduğu İngilizce konuşan sanatçı ve yazarların buluşma yeri olan Dingo Amerikan Bar ve Restoranı 1923 yılında açılmıştır. Uzun bir süre boyunca, başkentte bütün gece açık kalan birkaç işletmeden biriydi. Adres şu anda bir İtalyan restoranı tarafından işgal edilmiştir.
Paris'in tüm sırlarını keşfetmek için, zamanında başkenti ziyaret etmiş en büyük yazar, müzisyen ve ressamların ayak izlerini takip edin. [Devamını oku]
Özgün, tarihi ve gurme bir yürüyüş için Paris'in en eski çay salonlarını ve pastanelerini keşfetmek üzere yola çıkalım. [Devamını oku]
Fransız tarihinin en ünlü figürlerinden bazılarının yemek için oturduğu başkentin en eski restoranlarından bazılarında geçmişin Paris'ini keşfedin. [Devamını oku]
Drouant, Académie Goncourt'un efsanevi evi
Les Deux Magots: Saint-Germain des Près, Paris'teki efsanevi kafe
Le Café de la Paix: Paris'in tarihi restoranı yenilenmiş bir ortamda
Paris'in en büyük yazar ve sanatçılarının ayak izlerini takip etmek
Paris'in en eski restoranları, tarihi ve efsanevi lokantalar
