Неймовірний бранч у Pavyllon, гастрономічній стійці шеф-кухаря Янніка Аллено, відзначеній зіркою Мішлен

Бранч - це одна концепція, але бранч у ресторані високої кухні - зовсім інша, причому дуже відмінна. Завдяки оновленій формулі бранчу, Pavyllon, вишукана брассерія шеф-кухаря Янніка Аллено, пропонує абсолютно нове меню, яке поєднує свіжість, смак, витонченість і поблажливість, для недільного бранчу з сім'єю або друзями.

Ультра-шикарна атмосфера бістро, крита тераса, бістро, де можна посидіти, відкрита кухня, де ви можете спостерігати за приготуванням вашого бранчу... Pavyllon , безумовно, відповідає духу паризького бістро, який так дорогий серцю шеф-кухаря Янніка Аллено, це місце для спілкування, дружби, смачної їжі та гарного проведення часу.

У меню - парад солодких і солоних страв, звичайно, для недільного бранчу, але, перш за все, для того, щоб насолодитися справжнім кулінарним досвідом "на довгу дистанцію" з їжею, яка триває кілька годин, час, щоб насолодитися (вашою неділею, як і вашою їжею). Почніть з домашньої випічки та хліба, які подаються ще теплими, з намазками та джемами власного виробництва, фермерським напівсолоним маслом, свіжовичавленим апельсиновим соком, гарячими напоями... Або, якщо бажаєте, келих шампанського (за додаткову плату).

Потім є солоні страви, всього 5, що поєднують гарячі та холодні страви: на особливу увагу заслуговує чудовий омлет з беконом Colonnata, від якого течуть слинки, подається з емульсією пекоріно та свіжими грибами, смачний гарячий гужер, переглянутий у вигляді міні-сендвіча з дуже тонко нарізаною білою паризькою шинкою, подається з кремом комте бешамель та ноткою тертого мускатного горіха... Або єдине печиво quenelles au gratin (єдине печиво в меню), яке подається в густому соусі з жовтого вина з ідеально приправленими солоними огірками, дуже добре приготованою холодною куркою та майонезом з любистку...

Відповідно до духу бістро, саме шеф-кухарі або су-шефи на кухні іноді приносять вам страви, пояснюючи приправи, походження продуктів ... насправді, якщо обслуговування не надто переповнене, у вас буде можливість час від часу розмовляти з ними, що додає реальної цінності вашому бранчу, особливо якщо ви сидите за стійкою. У Pavyllon ви не просто їсте їжу, ви ділитеся нею, ви відчуваєте її.

Потім настає час десертів, які подаються разом: серед них фірмове блюдо - крем-суфле з темним шоколадом і делікатно карамелізованим фундуком, апельсиновий салат з корицею для дотику свіжості і bricelet garni, хрустка вафля, увінчана морозивом stracciatella, збитими вершками і домашньою солоною масляною карамеллю. Цей зірковий бранч схожий на довгу сімейну вечерю, щоб насолодитися витонченістю страв, але перш за все, щоб зібратися разом і не поспішати. Приготуйтеся заплатити 145 євро з дорослого, без урахування мінеральної води та алкогольних напоїв, і 56 євро з дитини, з основною стравою і десертом, включеними для дітей молодшого віку.

Павільйон, елегантний ресторан Янніка Аллено, нагороджений зіркою Мішлен, в готелі Pavillon Ledoyen
У самому серці Павільйону Ледоєн, який має не менше 6 зірок Мішлен, шеф-кухар Яннік Аллено пригощає гурманів за стійкою свого ресторану Pavyllon 1*. Це особливий досвід у власному розумінні. [Детальніше]