Для швидкого обіду в очікуванні поїзда - станція Сен-Лазар знаходиться прямо за рогом - або швидкої, доступної обідньої перерви, Meilleur Ouvrier de France Крістоф Хатон відкрив невеликий кіоск у 8-му окрузі, який прославляє французький кулінарний шедевр - пиріг кіш.
Крістоф Хатон та його дружина Селін, які є членами MOF з 2011 року, а також тренером у школі Ferrandi, придумали ідею магазину з промовистою назвою Haton-nous. Ідея полягає в тому, щоб продемонструвати простий продукт, який користується популярністю як серед молоді, так і серед людей похилого віку.
У меню Haton-nous є 4 рецепти кіша, які регулярно змінюються залежно від того, що є в наявності та що забажає шеф-кухар. Наразі це кіш з шинкою, лярдами та ароматизаторами в стилі лотарингського кіша, кіш з лососем, шпинатом та моцарелою, кіш з баклажанами, перцем, помідорами та сафраном, а також кіш з кабачками, морквою, козлятиною та базиліком.
Хоча ціни дуже помірні для цієї частини Парижа (очікуйте, що ви заплатите 12,50 євро за кіш/салат/напій або десерт, і 14,50 євро за повне меню), рецепти, які пропонувалися під час нашого візиту, не відрізнялися особливою креативністю. Однак минулого сезону шеф-кухар представив кілька менш традиційних кишів, таких як киш з тушкованою яловичою щокою та грибами, киш з нирками, сочевицею та морквою, киш з фуа-гра, киш з млинцями та петрушкою. Неодмінно скуштуйте їх!
Тісто для кіш трохи розсипчасте, коли його розігрівають (не найлегше їсти на ходу на вулиці, якщо тільки ви не їсте його холодним або ледь підігрітим), але це тісто особливо смачне, з правильною кількістю вершкового масла. Треба сказати, що Haton-nous покладається на якісних французьких виробників борошна, масла та овочів.
Кіші досить щедрі за розміром, навіть в індивідуальному форматі, і можуть супроводжуватися злегка підсолодженим домашнім холодним чаєм і домашнім десертом, якщо вам захочеться (кекси, рисовий пудинг, фінансисти).
Чудова адреса для швидкого обіду в будній день!
Місце
Хатон нам!
33 Rue de Liège
75008 Paris 8
Ціни
Quiche individuelle : €9.5
Quiche familiale : €24
Офіційний сайт
www.haton-nous.fr
