Café des Délices, дуже доступний ресторан у Бельвілі, який відповідає своїй назві

Le Café des Délices - це такий ресторан, який нечасто зустрінеш у районі, що обслуговує жителів Бельвіля з раннього ранку до пізньої ночі, пропонуючи конкурентоспроможне обіднє меню за неперевершеними цінами.

Едуард Лакс та Александр Янссенс, дует, що стоїть за рестораном Grand Brain та пекарнею Le Petit Grain, повернулися до креслярської дошки, відкривши Le Café des Délices, туніський ресторан навпроти їхньої першої адреси. Весь район Бельвіль живе і рухається за цією адресою, яка відкрита нон-стоп з раннього ранку (9 ранку) до пізнього вечора (2 ночі), з понеділка по неділю.

Заклад зі старомодним шармом - хромовані прилавки, кахельна підлога, лавки для катання на лижах, маленькі столики бістро і велика тераса - це вже не дуже поширене явище. Це привітний, жвавий місцевий заклад, такий самий, як і цей район робітничого класу. І все це без зайвого пафосу.

Хоча виступ веде дует, за плитою також стоїть тандем, який працює в повній гармонії. Два молодих шеф-кухарі занурені в сучасні проблеми благополуччя на кухні, поваги до навколишнього середовища, харчових відходів та сезонного характеру продуктів, у поєднанні з близькістю та ретельним вибором постачальників. З такою ж увагою ставляться і до винної карти, з її органічними та біодинамічними тенденціями.

З одного боку, Сідо Босолей, який стажувався в Марселі, Мексиці та в пекарні Le Bricheton, а з іншого - Томас Кост, який стажувався в Pétrelle. В обідній час пара створила щедре та затишне меню бістро, яке постійно змінюється відповідно до сезону... залишаючись при цьому диявольськи доступним!

І все домашнє, від соків і бульйонів до соусів і макаронних виробів (не лише свіжі макарони, а й капуста, хліб, бао і макарони для вонтонів), виготовлених з борошна Petit Grain і замішаних на місці. Зв'язок між двома адресами простягається і до сніданків, які подаються з 9 до 11 ранку, з делікатесами пекарні на столах, а також домашньою гранолою, хлібом на заквасці, домашнім фруктовим фромаж блан і навіть крок-месьє з сиром Юра і трюфельною шинкою для любителів пікантного сніданку.

За обід протягом тижня готуйтеся заплатити 19 євро за закуску/основну страву або основну страву/десерт, або 23 євро за закуску/основну страву/десерт (!!)- ціни, практично нечувані в Парижі, з меню, яке змінюється щотижня, і, крім того, по-справжньому смачними стравами, які подаються щедро (за таку ціну!).

Демонічні помідори дофіна зі старим кремом мімолетт (7 євро), чудовий кайлет дромуаз з ндуджею, картопляним пюре та зменшеним соком (15,50 євро), чудова тарілка ньоккі з таледжо, дивовижними хрусткими кубиками горіха та неймовірним песто з чорної капусти (15 євро) або Фонтенбло з ревенем та гречаною крихтою, щоб завершити на висоті (7 євро).

Вечорами Café des Délices набуває нового вигляду: зручне для пальців меню, натхненне вуличною їжею, а з напоїв - натуральні вина та креативні коктейлі братів Ремі та Ніколя Вантомм, приготовані з домашніх інгредієнтів - сиропів, содової, лимонаду, імбирного пива та тонізуючих напоїв, які готуються на місці.