Мішель Жерар, відомий французький шеф-кухар, помер у понеділок 19 серпня 2024 року у віці 91 року. Мішель Жерар народився у 1933 році у Ветьє в сім'ї м'ясника і тваринника, був одним із засновників руху Nouvelle Cuisine, який розпочався у 1970-х роках і мав на меті трансформувати та модернізувати французьку гастрономію, наголошуючи на легкості, простоті та свіжості обраних інгредієнтів.
Протягом своєї кар'єриМішель Жерар працював у низці престижних ресторанів, серед яких Crillon, де він був шеф-кондитером, а потім шеф-соусьє, а також Lido, до того, як виграв конкурс кондитерських виробів Meilleur Ouvrier de France.
Після відкриття свого першого ресторану Le Pot-au-Feu у 1965 році, який швидко став визначною пам'яткою паризької, а потім і міжнародної гастрономії (шеф-кухар був нагороджений першою, другою та третьою зіркою у 1967, 1971 та 1977 роках відповідно), він відкрив ресторан свого життя Les Prés d'Eugénie у курортному селищі Eugénie-les-Bains.
Тут працювали одні з найвидатніших шеф-кухарів свого часу, серед якихАлен Дюкасс, Мішель Труагро, Жеральд Пасседа, Себастьєн Брас, Даніель Булуд, Арно Донкеле, Арно Лалле та Крістофер Кутансо. Серед найбільш пам'ятних страв шеф-кухаря Жерара - лобстер à la cheminée, яловичина на дереві та під листям і, звичайно ж, його вишуканий салат, в якому він вперше поєднав оцет і фуа-гра.
