Путівник Мішлен 2024: нові зіркові ресторани в Парижі та регіоні Іль-де-Франс

За Manon de Sortiraparis · Фотографії Manon de Sortiraparis · Опубліковано на 18 березень 2024 рoxy о 18:43
У понеділок, 18 березня 2024 року, було презентовано очікуване, як Месія, видання путівника Мішлен 2024 року. Дізнайтеся більше про 62 ресторани, нагороджені однією, двома і навіть трьома зірками, і, зокрема, про 13 нових зіркових ресторанів у Парижі та регіоні Іль-де-Франс!

Справжня традиція у світі французької гастрономії - гід Мішлен у понеділок, 18 березня, оприлюднив список нагород 2024 року на церемонії, яка вже втретє відбулася за межами Парижа, у місті Тур.

Цього року гід Мішлен 2024 присудив першу зірку 52 ресторанам (у тому числі 23 ресторанам, які щойно відкрилися) з 62 нових ресторанів, які отримали зірки, включаючи макаронні. Минулого року було підвищено 44 ресторани, 32 з яких отримали першу зірку. Загалом, особливо успішний 2024 рік!

У Парижі та регіоні Іль-де-Франс 13 ресторанів отримали свої перші макарони цього року:

Datil - Radis, Saint-Jacques, ailDatil - Radis, Saint-Jacques, ailDatil - Radis, Saint-Jacques, ailDatil - Radis, Saint-Jacques, ail Datil, вишуканий вегетаріанський ресторан шеф-кухаря Манон Флері
Шеф-кухар Манон Флері нарешті наважилася і відкрила свій перший ресторан у Парижі - Datil. Уся фуд-сфера з нетерпінням чекала на її появу, і вона досягла успіху, представивши кухню, просякнуту природністю, сезонністю та людяністю, з великою делікатністю. [Детальніше]

Nhome - HuîtreNhome - HuîtreNhome - HuîtreNhome - Huître Nhome, амбітний перший ресторан високої кухні від шеф-кухаря Матана Закена
За два кроки від Пале-Рояль шеф-кухар Матан Закен відкриває Nhome - затишний ресторан для гурманів на 20 столиків з унікальним та амбітним дегустаційним меню. [Детальніше]

Géosmine - Turbot poireauxGéosmine - Turbot poireauxGéosmine - Turbot poireauxGéosmine - Turbot poireaux Géosmine, перший сирий живий стіл шеф-кухаря Максима Бутьє
Оголошення про відкриття першого паризького ресторану шеф-кухаря Максима Бутьє було сповнене обіцянок. Вердикт? [Детальніше]

Galanga, le bar-restaurant du Monsieur George qui bouleverse les codesGalanga, le bar-restaurant du Monsieur George qui bouleverse les codesGalanga, le bar-restaurant du Monsieur George qui bouleverse les codesGalanga, le bar-restaurant du Monsieur George qui bouleverse les codes Галанга, бар-ресторан Monsieur George, що перевертає уявлення про життя
Бажаєте вишуканих кулінарних вражень з родзинкою? Тоді вирушайте до Galanga, модного бару-ресторану Monsieur George's, розташованого за два кроки від Єлисейських полів. З його фірмовими коктейлями та винахідливою кухнею, це місце порушує всі правила в шикарній, але дружній атмосфері. [Детальніше]

Chakaiseki Akiyoshi, le restaurant japonais de cérémonie du thé à ParisChakaiseki Akiyoshi, le restaurant japonais de cérémonie du thé à ParisChakaiseki Akiyoshi, le restaurant japonais de cérémonie du thé à ParisChakaiseki Akiyoshi, le restaurant japonais de cérémonie du thé à Paris Chakaiseki Akiyoshi, перший ресторан чайної церемонії, який отримав свою першу зірку Мішлен
Chakaiseki Akiyoshi - це назва першого у світі ресторану чайної церемонії за межами Японії. Цей японський ресторан для гурманів, який щойно отримав свою першу зірку Мішлен, розташований у 15-му окрузі Парижа. [Детальніше]

Onor restaurant gastronomique par Thierry Marx  -  A7C3225Onor restaurant gastronomique par Thierry Marx  -  A7C3225Onor restaurant gastronomique par Thierry Marx  -  A7C3225Onor restaurant gastronomique par Thierry Marx  -  A7C3225 Onor, ресторан для гурманів Тьєррі Маркса, нагороджений зіркою Мішлен
Onor - це соціально відповідальний ресторан для гурманів Тьєррі Маркса, який не робить жодних поступок щодо якості. Ми вирушили за адресою 258 du Faubourg Saint-Honoré у 8-му окрузі, щоб відкрити для себе цей новий кулінарний храм сталого розвитку та відповідальності, який тепер може похвалитися зіркою Мішлен. [Детальніше]

Hémicycle, la nouvelle adresse de Stéphane Manigold et Flavio LucariniHémicycle, la nouvelle adresse de Stéphane Manigold et Flavio LucariniHémicycle, la nouvelle adresse de Stéphane Manigold et Flavio LucariniHémicycle, la nouvelle adresse de Stéphane Manigold et Flavio Lucarini Hémicycle, стіл Стефана Манігольда, про який говорять у місті
Стефан Манігольд представляє свій останній проект: ресторан високої кухні Hémicycle, який відкриється у вересні. [Детальніше]

Le Tout Paris restaurant au Cheval Blanc ParisLe Tout Paris restaurant au Cheval Blanc ParisLe Tout Paris restaurant au Cheval Blanc ParisLe Tout Paris restaurant au Cheval Blanc Paris Tout-Paris у ресторані Cheval Blanc Paris
Le Tout-Paris, піднесений ресторан, який править столицею, отримав свою першу зірку Мішлен. Розташований на 7-му поверсі готелю Cheval Blanc Paris, з терасою, з якої відкривається захоплюючий вид на Сену та знакові пам'ятки столиці, ви можете відкрити для себе прекрасну сучасну французьку кухню Вільяма Бекена, щедру та добре освоєну. [Детальніше]

Ouverture du restaurant L'Espadon du Ritz sous la houlette d'Eugénie BéziatOuverture du restaurant L'Espadon du Ritz sous la houlette d'Eugénie BéziatOuverture du restaurant L'Espadon du Ritz sous la houlette d'Eugénie BéziatOuverture du restaurant L'Espadon du Ritz sous la houlette d'Eugénie Béziat L'Espadon в готелі Ritz Paris, гастрономічний ресторан під керівництвом Ежені Безіа
Знаменитий готель Ritz Paris відкриває свій новий ресторан l'Espadon у співпраці з талановитим шеф-кухарем Ежені Безіа. Унікальний гастрономічний досвід чекає на вас у розкішній обстановці з видом на Великий сад готелю. [Детальніше]

А також: Sushi Yoshinaga (Париж 2), Maison Dubois (Париж 8), Blanc (Париж 16) і La Vieille Auberge (Вільнев-ле-Конт в Сені і Марні).

Третій рік поспіль гід Мішлен вручає нагороду "Шеф-кухар-наставник", яка присуджується шеф-кухарю, що бере активну участь у навчанні та інших заходах. Минулого року нагороду отримав Мішель Труагро, шеф-кухар ресторану Troisgros - Le bois sans feuilles (Уш). Цього року трофей отримав Яннік Аллено.
Одну з двох нагород Michelin Sommelier Award отримує Ксав'є Тюіза, сомельє ресторану L'Ecrin вготелі Hôtel de Crillon, іншу - Магалі Делалекс з готелю Barmes de l'Ours у Валь-д'Ізер.
П'ятий рік поспіль гід Мішлен також оголосив про 9 нових зелених зірок, серед яких 1 у Парижі, що нагороджує ресторани, які застосовують сталий підхід , а також 8 шеф-кондитерів ресторанів і палаців, у тому числі 2 паризьких, які приєдналися до акції "Пристрасний десерт 2024".
Що стосується двох зірок, то гід Мішлен 2024 вирішив нагородити 8 ресторанів, у тому числі 3 в Парижі:
Le Jules Verne, restaurant de la Tour EiffelLe Jules Verne, restaurant de la Tour EiffelLe Jules Verne, restaurant de la Tour EiffelLe Jules Verne, restaurant de la Tour Eiffel Жюль Верн, вишуканий ресторан Фредеріка Антона на Ейфелевій вежі
Відкрийте для себе версію Жюля Верна від Фредеріка Антона! Після довгих місяців очікування, наприкінці липня 2019 року Жуль Верн нарешті знову відчинив свої двері. Щоб відзначити цю подію, Sortiraparis ділиться з вами враженнями від початку до кінця, без жодних фільтрів. [Детальніше]
Maison Ruggieri (Париж 8), який отримав свою першу зірку минулого року, та L'Orangerie в Палаці Георга V (Париж 8).
Ресторани в інших регіонах Франції отримали другу зірку: La Maison Benoît Vidal (Ансі), Sylvestre Wahid - Les Grandes Alpes (Куршевель), Le Mas Les Eydins (Боньє), Les Ambassadeurs by Christophe Cussac (Монако) та La Maison Kervarrec (Сен-Грегуар).

І, нарешті, найвища нагорода- путівник Мішлен 2024 присвоїв 3 зірки 2 ресторанам, один з яких знаходиться в Парижі, і який ми дуже любимо:
Le Gabriel, La Réserve Hôtel & SpaLe Gabriel, La Réserve Hôtel & SpaLe Gabriel, La Réserve Hôtel & SpaLe Gabriel, La Réserve Hôtel & Spa Le Gabriel, піднесений ресторан 2* готелю La Réserve Hôtel & Spa під керівництвом шеф-кухаря Жерома Банктеля
Le Gabriel, ресторан 2* від шеф-кухаря Жерома Банктеля в 5* готелі La Réserve Hôtel & Spa, запрошує вас у гастрономічну подорож по морях і океанах. [Детальніше]
Другим рестораном, який отримав одразу 3 зірки, став La Table du Cast ellet (Le Castellet), ресторан шеф-кухаря Фаб'єна Ферре, який у свої 35 років став наймолодшим шеф-кухарем у цій престижній категорії!
Корисна інформація
Коментарі
Уточнюйте свій пошук
Уточнюйте свій пошук
Уточнюйте свій пошук
Уточнюйте свій пошук