Цього року невелика кількість ресторанів втратила одну або кілька зірок. 18 березня гід Мішлен оприлюднив список ресторанів 2024 року, який порадував багатьох шеф-кухарів і кондитерів, але знаменитий червоний путівник також позбавив однієї або більше зірок 31 заклад по всій Франції, в тому числі 8 у Парижі та регіоні Іль-де-Франс.
Цього року 12 французьких ресторанів знову втратили одну або більше зірок через відхід шеф-кухаря, зміну напрямку, продаж або просто закриття закладу. Але ніщо не вічне, і можна з упевненістю стверджувати, що інші ресторани, які втратили зірку через падіння якості своєї кухні, зроблять все можливе, щоб повернути цю дорогоцінну зірку.
Зниження рейтингу в Парижі та регіоні Іль-де-Франс у 2024 році стосується лише 1-зіркових закладів. Таким чином, їхній рейтинг знижено до рівня простої рекомендації в путівнику Мішлен. Ресторан** Sur Mesure був назавжди вилучений з путівника після відходу шеф-кухаря Тьєррі Маркса.
Дізнайтеся, які ресторани були знижені в рейтингу путівника Мішлен 2024 в Парижі та регіоні Іль-де-Франс:
Це чудові ресторани, яким, якщо вони не закрилися назавжди, доведеться ще більше боротися, щоб повернути втрачені зірки в найближчі роки!
