Біодинаміка, метод ведення сільського господарства, заснований на екологічних та духовних принципах, буде в центрі уваги спеціального вечора в ресторані Гордона Рамзі в готелі Waldorf Astoria Versailles - Trianon Palace. На цій ексклюзивній вечері ресторан, відзначений зіркою Мішлен, презентує гастрономічний досвід за участі динамічного органічного винороба Жерара Бертрана, щоб відсвяткувати сторіччя цієї екологічно чистої практики з цілісним виміром.
Увечері в середу, 4 грудня 2024 року, гурмани зможуть відкрити для себе спеціальне меню з п'яти страв, розроблене шеф-кухарями Габріеле Равазіо та Едді Бенганемом, з поєднанням їжі, вина та трав'яного чаю, організованим головним сомельє Ентоні Хаффнером. Вечерю, задуману як можливість для дискусії, відвідає також Емма Бертран, донька Жерара Бертрана.
Це ваш шанс дізнатися більше про переваги біодинамічного виноградарства та про те, як воно працює, під час гастрономічного рандеву в ресторані, відзначеному зіркою Мішлен, за два кроки від одного з найкрасивіших скарбів Франції - Версальського замку. По-королівськи, чи не так?
У меню цієї спеціальної вечері: €300 на особу
Aigle impérial 2015 Brut Nature Mise en bouche Clos du Temple 2022 Карпаччо з морських гребінців, ікра осетра Прюньє, яблуко Гренні Сміт, юзу, приправа з планктонного молока рібо
La Villa "La Sauvageonne" 2021 Папарделле з гарбуза, груші, шавлії, трюфельний крем
Villa Soleilla 2021 Риба-чернець з наших берегів, червонокачанна капуста Кабу, броколі, петрушка, гібіскус, лимонна ікра, приправа з червоного перцю
Clos D'Ora 2020 Качка кряква, савойський капустяний пиріг, ріг достатку, чорна смородина
Сорбет з біодинамічними препаратами
Морі 1975 en Dame Jeanne Терпкі зимові фрукти, зацукрований кумкват
Дати та графіки
З 4 грудень 2024
Місце
Вальдорф Асторія - Тріанонський палац
1 Boulevard de la Reine
78000 Versailles
Ціни
Menu par personne : €300
