П'єр Шоме (Шеф-кухар 2021) підписує меню в Mama Shelter La Défense

Новий готель Mama Shelter відкриває свої двері в La Défense, і ми дізнаємося більше проресторанну пропозицію цього нового готелю на заході Парижа! Для розробки рецептів для ресторанів готелю Mama Shelter запросив молодого шеф-кухаря П'єра Шоме, який минулого року з'явився у 12 сезоні шоу Top Chef!

Це не перший раз, коли Mama Shelter запрошує відомого шеф-кухаря для розробки меню в своїх готелях. У минулому це робили Ален Сендеренс, Жером Бантель, Гі Савой та Жан-Едерн Хурстель. Сьогодні за цю гурманську справу відповідає П'єр Шоме, який працював в ательє Брістоля та Жоеля Робюшона в Лондоні та Бангкоку!

• Прочитайте також
• Starving Club, фуд-корт вуличної їжі від Тібо Співака, в Галереї Лафайєт
• Поради на тиждень з 4 по 10 листопада 2024 року в Парижі: безкоштовні або дешеві прогулянки
• Що робити в Парижі та регіоні Іль-де-Франс у листопаді 2024 року? Наші найкращі поради та ідеї для прогулянок

Вірний своєму баченню кухні, П'єр Шоме простежує зв'язок між традиційною та азійською кухнею через безліч страв, які можна скуштувати у трьох ресторанах Mama Shelter La Défense. Для ресторану Le Mama's шеф-кухар Шоме підкреслює ніжне поєднання традиційної американської та азіатської кухні, як у випадку з цими яйцями "Бенедикт", юзу, лососем та бріошами.

У Mama's Sports Bar на першому поверсі готелю шеф-кухар пропонує спокусливі страви вуличної їжі, такі як риба з картоплею та зеленим каррі або хот-дог з ковбасою з лимонної трави та соусом шрірача. Нарешті, в ресторані на 14-му поверсі, на даху готелю, ви знайдете більш шикарне меню, що підкреслює вишукані морепродукти, такі як восьминіг з чорізо та яловичиною, устриці та тартар з водоростей!