Якщо на Водохреща 2025 року ви хочете повернутися до суті традиційної galette des Rois, але з оригінальним поворотом, тоді (пере)відкрийте для себе galette des Rois Бенуа Кастеля.
Цього року кондитер і пекар знову придумав перевернуту галетту де Руа. Для цього Бенуа Кастель використав метод листкового тіста, в якому тісто вкладається в масло PDO, а не навпаки. В результаті листкове тісто виходить ще більш вдалим!
В результаті вийшла смачна галетта 2025 року з листкового тіста, яке має більш хрустке, хрустке та карамелізоване покриття, ніж зазвичай. Франжипан, тим часом, має чудовий смак мигдалевого крему з відтінками мадагаскарської ванілі. Приготуйтеся заплатити 29,50 євро за галету на 6 персон і 38,50 євро за галету на 8 персон.
Але наВодохреща 2025 року Бенуа Кастель також відкриває нові горизонти з галетою Руа, яка підкорить серця тих, хто не любить франжипан (так, вони існують): яблучна галета з використанням тієї ж техніки зворотного листкового тіста!
Всередині - злегка карамелізований яблучний компот зі смаком мадагаскарської ванілі. Зацукровані яблучні чіпси прикрашають верхню частину галети, ховаючись між кількома шматочками смачної крихти. Яблучна галета коштує 32 євро на 4/6 осіб.
Ще один делікатес на вибір: корона бріоші, щедро наповнена вишуканими зацукрованими фруктами. Ця легка бріоша, делікатно приправлена апельсиновим цвітом і посипана цукровими перлинами, є стовпом традиції випічки, делікатесом, який Бенуа Кастель виконує з майстерністю.
Усередині цієї бріоші де Руа, вартістю 21 євро, знаходиться емблематичний боб, характерне маленьке печиво, яке відзначає його роботу.
Тож, яка Galette des Rois 2025 вам до вподоби? Або, можливо, ви віддасте перевагу цій вишуканій бріоші від маестро випічки? Всі ці витвори будуть доступні з січня в трьох бутиках Benoît Castel !
Місце
Бенуа Кастель
150 Rue de Ménilmontant
75020 Paris 20
Офіційний сайт
benoitcastel.com
