Для шеф-кондитера Фредеріка Касселя святковий сезон 2020 року обіцяє бути вишуканим: не менше 3 антреме та 6 бушів для гурманів!
Різдво, ялинка, подарунки, сім'я, їжа... І якою б була гарна різдвяна трапеза без різдвяного поліна? Майже настав час обрати ідеальне різдвяне поліно для завершення сімейної трапези, але це може бути непростим завданням, враховуючи кількість полін, які кондитери придумали для Різдва 2020 року.
Щоб трохи допомогти вам, скажемо два слова: Relais Desserts. З колодами від кондитерів Relais Desserts ви майже гарантовано зробите все правильно, кожного разу.
Фредерік Кассель, французький кондитер, якого П'єр Ерме познайомив з висококласною випічкою, є одним з цих шефів, і сьогодні він представляє нам свої численні колоди та антремети до Різдва 2020 .
Поліно La Lettre au Père Noël
Склад: бісквіт рулет, бретонське пісочне печиво, кулі з подрібненої полуниці, ванільний крем з маскарпоне.
Ціна: на 7-8 осіб, €63.
Поліно Діда Мороза
Склад: М'який лимонний бісквіт, мангово-пасійний крем, малина, мус і кокосовий штрейзель. Ціна: для 4-5 осіб - 30€. Для 6-7 осіб - 45€.
[midroll]
Пінгвіняче поліно
Склад: бісквіт рулетний, кулі з подрібненої малини, ванільний намелака, сирний мус з лимонною цедрою. Ціна: на 4-5 осіб, 30€. Для 6-7 осіб - 45€.
Сніговик з колоди
Склад: бісквіт Захер, фейлетон з какао-стружкою, гуанаха Намелака, ганаш з какао-стружкою. Ціна: На 4-5 осіб, 30€. Для 6-7 осіб - 45 євро.
