想在第七区发现一家不错的新餐厅吗?让我们去发现Pertinence吧,这家小餐馆具备了大餐馆的所有条件。无可挑剔的服务,别致而现代的装饰,以及既好吃又漂亮的菜肴,我们一定会同意。
我们已经在亚历山大三世小酒馆发现了内藤龙之介,他的创意和美味的菜肴让我们感到惊讶。正是在那里,他遇到了他的副手Kwen Liew,他决定和他一起开一家精致的餐桌。这位大厨的职业生涯非常辉煌,他在Taillevent接受了Alain Solivarès的培训,也在Cheval Blanc接受了Yannick Alléno的培训,并在Le Meurice担任副厨师。我只想说,质量是有的。完美的烹调,口味丰富的菜肴,我们要求的更多。
至于装修 ,Ryu & Kwen委托Cabinet deSeine Design的建筑师Gérard Ronzatti负责这里的布局和设计。这是一个法国材料和日本灵感之间的良好结合。大而明亮的窗户,房间四周的白色窗帘,天花板上的木头波浪和铜制物品,构成了一个和谐而舒缓的整体。
至于菜肴,厨师们决定在法国菜中加入微妙的亚洲风味。例如,菜单上有贝类(海杏仁、毛蚶和蛏子)在姜汤中蒸煮的菜肴。这简直是美味。
特别值得一提的是,脆皮烩饭配上火腿奶油,上面还有一个低熟鸡蛋。这是一个值得尝试的真正美味。
喜爱甜面包的人将会被派和骨髓的美味脆皮蔬菜所诱惑。
在主菜方面,烤海鲈是一个赢家。有了它的土豆慕斯林和黄酒酱,你就像在天堂。
除非是烤小牛腰配甜洋葱焦糖,或者是极好的红鲻鱼,配上酥脆的鳞片和良好的辣味和红酒,你就会爱上它。
这顿饭在美味的 甜点中圆满结束。作为一个不一定喜欢甜食的人,我喜欢这些新鲜的低糖甜点。苹果脆皮配柠檬慕斯和芒果百香果馅饼都很有价值,一定要试试。
总而言之,这是一家我们喜欢的可爱的餐厅。
实用信息 :
佩尔蒂尼餐厅
29 rue de l'Exposition - 75007 Paris
电话:01 45 55 20 96
周二至周六开放
从12:15到下午2点,7:30到晚上10点。
6道菜的品尝菜单:85欧元。
午餐配方从29欧元起。
菜单从65欧元起
葡萄酒26欧元起。
地点
餐厅相关性
29 Rue de l'Exposition
75007 Paris 7
费率
entrée plat/plat dessert : €29
entrée plat dessert : €38
menu dégustation 6 services : €85