Osmossi by Maison Mavrommatis：具有地中海风味的当代希腊小酒馆

离特罗卡德罗广场（Trocadéro）仅一箭之遥，在帕西（Passy）一侧，您就能找到马夫罗马蒂斯之家（Maison Mavrommatis）新开的餐厅 Osmossi，在优雅的环境中供应现代希腊美食。如果您喜欢地中海美食，何不带着您的味蕾来一次地中海之旅？

Osmossi 餐厅的前身是Mavrommatis Passy 餐厅，由巴黎地中海美食界的领军人物Andreas Mavrommatis 主厨重新打造，采用了精心设计的全新装潢，并推出了弘扬希腊和塞浦路斯美食的菜单。我们将前往巴黎第 16 区，在一楼就坐，在尼科斯-阿利亚加斯（Nikos Aliagas）的摄影作品中，带着味蕾踏上阳光之旅，感受永恒的希腊。

菜单上的精致 Mezze 带您领略地中海风情。我们测试了：两份冷热菜肴三部曲，供大家分享，是一桌有多种选择的美味佳肴。

第一道菜是用kolokythokeftédès 制作的，一口大小的西葫芦和松子仁与 PDO 飞达奶酪、卡塞里奶酪和帕尔马干酪搭配，再加上新鲜的欧芹。最后是鲜嫩的章鱼，配以用芹菜条、橄榄油和雪利酒醋调味的烟熏茄子。红洋葱泡菜、晒干的西红柿和皮塔饼为整道菜增添了酥脆的微酸口感。每一口似乎都在讲述一个丰富而慷慨的地中海故事。

第二道三部曲同样美味可口，其中最突出的是茄子饼（melitzanokeftédès），配以松子、卡塞里奶酪和格拉维耶拉奶酪，再加上埃斯佩莱特辣椒和莳萝的微妙调味。多尔马代斯（dolmadès）是一种用莳萝调味的阿波罗米酿制的葡萄叶，为菜肴增添了清新的草本气息。最后是Ktipiti（一种烤胡椒薄片，配以打散的 PDO 羊乳酪和希腊酸奶，再加上松子，口感细腻，略带烟熏甜味）。这些菜肴配以皮塔饼，是探索希腊烹饪传统的真正邀请。

主菜是一串腌制的帝王虾，散发着橄榄油、柠檬和牛至的香味，配以熏辣椒蔬菜，十分巧妙。还有酿鱿鱼，口感松软，配以蔬菜和米饭，让人联想到希腊岛屿上的欢乐晚餐。

最后，甜点的灵感来源于传统食谱，并加入了现代元素。我们最喜欢Kourabiedes 果馅饼 ，它的酥饼皮令人惊喜，配上苦杏仁奶油和草莓冰沙，味道更加浓郁。至于马努里奶酪点心，这是一种山羊和绵羊奶酪，配以克里特蜂蜜和开心果，以其纯正的风味和质朴的优雅吸引着我们。这道口感丰富、芳香四溢的菜肴是探索希腊美食的绝佳方式。