巴黎 Ghido 拉面：正宗的美食日式餐厅

美味的面条、鲜美的汤汁、竹笋和茶树片，拉面无时无刻不在诱惑着许多美食家的味蕾。拉面在日本是一种极受欢迎的菜肴，但人们认为它起源于中国。上世纪初，即 1900 年左右的明治时代，拉面传入日出之国。如今，日本各地都有自己的拉面配方，这就是拉面声名远播的证明！

不过，现在不必去日本也能品尝到美味的拉面了。几年来，拉面馆在首都如雨后春笋般涌现。今天，我们就带您去参观一下Ghido 拉面，这是一家非常值得一去的正宗拉面馆！

这家餐厅的幕后老板是阿兰，2016 年他毫不犹豫地踏上了日本的土地，在横滨接受拉面技艺培训。他带着扎实的知识和技术基础、几种经过重新改良的食谱以及开一家自己的餐厅的愿望回到了法国。阿兰在第 13 区开了一家临时拉面馆，试验了几种配方后，他终于下定决心，于 2023 年秋天开了自己的第一家拉面馆。于是， Ghido 拉面馆在第 10 区开张了。这里并不像有些人说的那样，有一种身临其境或离经叛道的氛围。和许多日本餐厅一样，这里的装饰也很简单。里面有什么？几张木桌和十几个座位，这还不包括直接在柜台前观看阿兰在我们眼前制作拉面的座位。

在Ghido Ramen，所有东西都是自制的，比如用一台重达 400 公斤的机器制作的面条，这台机器是直接从日本运来的，放在餐厅的一角。面汤是在餐厅地下室的实验室里用大锅熬制的。著名的猪肉切片则是在柜台后面火烧而成。一切都在我们眼前烹制和组装，挑逗着我们的味蕾。美味可口的拉面可以让人吃得更饱。胃口大的人还可以加一些配料，比如不可避免的（而且非常美味的） 腌软煮鸡蛋、紫菜海苔（多四片叶子）或茶树（两片）。

在菜单上，Ghido拉面的重点是豚骨拉面。这种拉面被认为是日本最受欢迎的拉面之一，由猪骨长时间熬制的浓汤、柔软的小麦面条、两片红烧肉、一片紫菜海苔、竹笋、葱和菠菜组成。

Alain 专注于 Tonkotsu 拉面，主要目的是向顾客介绍日本传统的经典拉面。贵都拉面的菜单上有 5 种不同的豚骨拉面，首先是"Tonsio" ，汤汁中加入了自制的酱汁，然后是极好的"豚骨酱油"，我们强烈推荐配以自制酱油 "mandare shoyu "的 "豚骨酱油"。汤汁非常均衡，既不会太淡也不会太浓！猪肉片鲜嫩无比，面条也煮得恰到好处。真是一种享受！

如果您喜欢黑蒜油，您一定会喜欢"Tonkotsu Mayu"拉面。如果您喜欢稍微辣一点的拉面，可以选择用辣椒油和辣椒酱自制的"Spicy Tonsio"或"Spicy Tonkotsu Shoyu"。

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Ghido Ramen还提供三种版本的"Mazemen" 拉面，即无汤拉面（适合外卖）：经典、辣味和素食。

最后，如果您胃口大开，还可以点一份著名的毛豆作为开胃菜，或者点一份"Chashu Don" ，这是一碗多汁的米饭，里面有大块的 Chashu、韭菜和自制的酱汁，非常美味。

虽然餐厅还没有提供甜点，但Ghido Ramen有多种饮料可与拉面搭配，包括啤酒、茶和葡萄酒。

Ghido Ramen是一家非常值得一去的低调小餐馆，它甚至不用离开首都，就能带您踏上日出之国的旅程。因此，千万不要错过这家让正宗美味拉面爱好者大饱口福的美食餐厅。