在熙熙攘攘的 So-Pi 区，一家街头小吃摊 开张了，飘出的香味让人食指大动。这家新餐厅 以 创始人妮娜-西蒙娜-梅图迪（ Nina Simone Métoudi）的名字命名为 "Nissi"，其灵感来源于街头小吃、传统小卖部以及塞法尔和黎凡特机构。
餐厅的装饰由古董组成，结合了另一个时代的桌椅、错落有致的陶器和耶路撒冷石墙以及复古海报。店主希望向她小时候从母亲和祖母那里学到的 烹饪技艺致敬。
这就是一份 简短、简单而美味的三明治 菜单，用 哈拉面包制作，这种著名的软面包每周五都会在马米奇的舞台上大放异彩。这里只有4 种食谱可供选择，都是黎凡特最著名的美食：
- Sabich （10.50 欧元），我们已经在这里和那里介绍过了。炸茄子、煮鸡蛋、以色列沙拉（西红柿-黄瓜-红洋葱）、塔希尼酱和发酵芒果安巴酱是这款色彩缤纷、味道鲜美的三明治的基本配料。上面还浇上了自制的 zhug、绿 harissa（绿辣椒、香菜、欧芹、橄榄油、丁香和孜然）。
- 炸鸡排 （13.50 欧元）是一种裹了面包的鸡排，酥脆多汁，上面放着 makbubah（一种用新鲜番茄与大蒜、辣椒和辣椒粉长时间炖煮的调料）。佐以炸茄子、塔希尼酱、自制凉拌卷心菜和俄式大小黄瓜条。这是一道夹在两片大面包之间烹制的真正美食。
- 鱼丸 （12 欧元）是妮娜的摩洛哥和突尼斯血统。她用突尼斯风味的煎饺诠释了摩洛哥风味的鱼（番茄酱鱼）。饺子在釉汁中煎熟，与番茄、孜然、辣椒粉和大蒜一起长时间炖煮。饺子在烤箱中最后烤一次，然后与酱汁、塔希尼酱、柠檬茴香沙拉、欧芹和少量薄荷一起放入哈拉面包中。
- 炖牛肉 （12.50 欧元），这是一道略带甜味和咸味的菜谱。洋葱炖牛肉在低温下保存了 20 个小时，灵感来自妮娜母亲的 Tagine，加入了蜂蜜、肉桂、孜然和香菜。配上塔希尼芝麻酱、茴香沙拉配柠檬、红洋葱泡菜和新鲜欧芹，这道菜对我们来说是10 分。
每道菜都可以放在一个盘子里，放在奶油鹰嘴豆泥上，还可以配上蘸有安巴 辣酱的 红薯条、鹰嘴豆泥 和 以色列沙拉，或者塔希尼、马库巴和朱格三味蘸 酱。
最后，对于喜欢甜食的人，Nissi还为他们提供了Malabi（一种带有橙花的东方馅饼，上面淋有玫瑰糖浆）和带有橄榄油和百合花的巧克力慕斯；至于饮料，则是一种美味的 自制柠檬水，蜂蜜糖浆中浸泡着 薄荷，我们很想得到它的配方！
