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阿兰-杜卡斯的小酒馆 Aux Lyonnais

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阿兰-杜卡斯的小酒馆 Aux Lyonnais
出版商 Julie de Sortiraparis · 照片 · 发表于 2017年6月1日下午05:19
Aux Lyonnais是Ducasse先生的一家bistronomic餐厅。在过去的12年里，该餐厅一直在巴黎市中心展示里昂的美食，就像我们喜欢说的那样，在一个善意的、canaille的氛围中。 这使它成为里昂以外的第一家被授予 "Bouchon Lyonnais "标签的餐厅。

小酒馆的故事 始于 2002 年，当时阿兰-杜卡斯（Alain Ducasse）和蒂埃里-德拉布罗塞（Thierry de la Brosse）爱上了创建于 1890 年的Aux Lyonnais 餐厅的魅力。现在，这座 建筑已被列入保护名录，其红色木质外墙和 "里昂之家"（Maison Lyonnaise）的招牌都 被保留了下来，让人不自觉地感受到里昂传统小酒馆的氛围。

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从进门的那一刻起， 木质镶板和花卉图案装饰、灯具和墙壁上的 "地铁 "瓷砖、 上世纪的照片、沙发和 楼上的 大型自助餐厅就把您带入了另一个世界，让您只需一顿饭的时间。在这里就像在自己家里一样： 菜肴是用砂锅盛放的，许多 菜肴都是客人共享的。

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自 2014 年起，菜单上的 "里昂布琼斯"（Les Bouchons Lyonnais）标签邀请我们去旅行。这个里昂标签保证了餐厅的产品质量、菜肴、接待和氛围都尊重里昂的美食传统。菜单上还有里昂菜锅、里昂绊脚菜、里昂 猪蹄、 里昂鹌鹑蛋、里昂黑 鳕鱼和里昂小牛肝。

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厨师 Francis Fauvel希望将这些被遗忘、经常被拒绝的菜肴推陈出新，"在尊重传统、保留口味组合的同时，加入现代元素，使其更清淡、更易接受，甚至更美味"。

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菜肴令人赏心悦目。作为开胃菜的烤肉非常精致。我们还有幸品尝到了烤猪肉（grattons），一种在猪肉汁中煎炸的小块猪脂肪。

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接着，我们品尝了 马铃薯炖锅，这是塔提法的翻新版本：融化的马铃薯与圣费利西奶酪和松露搭配得非常好，圣费利西奶酪非常松软，松露也恰到好处。

阿兰 -杜卡斯（Alain Ducasse）餐厅的侍酒师 Gérard Margeon 和 "Aux Lyonnais "餐厅的侍酒师鲁迪-雷斯（Rudy Reis）的精心选择让这些菜肴更加美味。餐厅的侍酒师们提供的 美食与美酒搭配几乎完美无缺，没有丝毫虚假。杯中的美酒让我们从不同的角度欣赏菜肴，体验非凡。

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这种体验在甜点时间会更加强烈， 香味浓郁的葡萄酒，带有桃子或木头的 香味，让厨师阿兰 -杜卡斯（Alain-Ducasse） 著名的" 巴黎-格勒诺布尔"（Paris -Grenoble）、巴黎-布列斯特（Paris-Brest）和格勒诺布尔核桃（ Grenoblewalnuts）令人垂涎欲滴，或柑橘蛋奶酥（Citrus soufflé）口感轻盈，令人神往。






里昂餐厅（Aux Lyonnais）是 乡村餐厅的典型代表：轻松的氛围、嘈杂的柜台声和喧闹声，但菜肴却不输给最好的餐厅，而且价格相当合理（单点价格约为 60 欧元，菜单价格为 35 欧元！）。 简而言之，如果您想在不乘坐 TGV的 情况下品尝一下里昂的小餐馆，您知道该去哪里！实用信息网站：


Aux Lyonnais地址：32, rue St Marc - 75002 Paris开放时间：周二至周五，晚间和周六晚餐价格：35 欧元菜单-- 参见单点菜单

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实用信息

日期和开放时间
从 2024年12月17日

× 大致开放时间：如需确认开放时间，请与酒店联系。

    地点

    32 Rue Saint-Marc
    75002 Paris 2

    路线规划

    无障碍信息

    访问
    黎塞留-德鲁奥先生

    费率
    Menu déjeuner : €32
    menu dîner : €35
    à la carte : €60

    更多信息
    周二至周五开放，迷你和晚上以及周六晚餐

    标签 : 阿兰-杜卡斯, 巴黎 2, 经编辑团队测试, 歌剧院餐厅, 薇薇安区, restaurant de cheffe 指南, 里昂餐厅指南, 巴黎, 苏泽特可丽饼餐厅指南, escargots 餐厅指南
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