今天，La Belle Assiette邀请您通过主厨 西蒙-普罗旺斯 的普罗旺斯香草面包食谱，让自己置身于一个真正的面包师的境地
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主厨西蒙-普罗旺斯的普罗旺斯香草面包食谱
材料 ：
600克T 55面粉（或其他面粉）
425克水
2汤匙盐
6克新鲜酵母
普罗旺斯草药
准备工作：
制作面团
在一个碗里，用刮刀混合面粉和盐。在混合物中加入400克的水。将剩余的25克水与新鲜酵母混合。加入到混合物中，用刮刀揉搓5分钟。用保鲜膜盖住面团，静置7小时。
加工面团
7小时过后，在有面粉的工作面上将面团掰开：目的是将其折叠起来，大约1分钟。放在一张防油纸上，使其呈 "球 "状，并放置1小时，用薄膜或茶巾覆盖。用刷子轻轻地浸泡面包，以便放置普罗旺斯草药。然后在面包上做一个切口，使其在烹饪过程中更好地上升。
烹饪
将面包放入砂锅中，盖上锅盖，在230℃下烘烤22分钟。揭开盖子，在200℃下再烤22分钟。面包烤好后，从锅中取出，放凉后再切。厨师建议：在烤箱底部放一盆水
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