人们经常谈论 巴黎丽兹酒店，但对位于大酒店厨房中心的埃斯科菲尔学院（Ecole Ritz Escoffier ）却知之甚少。36 年来，它一直在通过针对初学者和经验丰富的专业人士的烹饪和糕点制作 课程培训业余爱好者和专业人士。
2024 年的圣诞节，我们要去探索坐落在酒店中心的学校。圣诞装饰给我们留下了深刻印象，随后我们下楼与今天的老师--马丁-米卢埃（Martin Millouet）见面。他曾是一名厨师，在杰弗里-卡涅（Jeffrey Cagnes）等人的厨房工作期间，他学到了严谨的厨艺。
我们一手拿着食谱小册子，一手拿着咖啡和牛角包，还系着一条崭新的围裙，上面还写着我们的名字，开始制作里兹埃斯科菲烹饪学校（Ritz Escoffier School）的烤香草焦糖圣诞树。制作这个食谱，我们总共需要 4 个小时的准备时间。老实说，没有停顿的时间。经过 4 个小时的辛勤工作后，你就能对那些一年四季和节日期间都对我们毕恭毕敬的厨师和手工糕点师们刮目相看了。
我们听取了制作插心的所有步骤，包括香草饼干、酥脆的奶油焦糖、巴伐利亚慕斯和白色镜面糖衣，并在准备过程中接受指导和帮助。
虽然有一些小瑕疵（必须有），但在厨师的帮助下都得到了很好的解决，镜面上也有一些水滴（巴黎不是一天建成的），还有一些个性化的装饰，但最终都没有那么糟糕，完成后的美丽原木的自豪感有目共睹。而作为记者，整个编辑团队也在之后的工作中玩得很开心。
面对现实吧，这门特殊的课程是有代价的。课程以卓越的产品为基础，由真正具有专业技能的厨师教授。4 个小时的课程预计需要支付 320 欧元，其中包括带回家的原木、美食欢迎仪式和绣有您名字的围裙，还包括证明您成绩的证书。
还有许多其他烹饪和糕点课程可供选择，3 天课程的费用从 270 欧元到 1,500 欧元不等。您可以学习如何制作鹅肝酱或自己制作节日菜肴！无论如何，我们都觉得时间过得很快，最后我们真的很开心。
地点
巴黎丽思酒店
15 place Vendôme
75001 Paris 1
费率
Du cours de 3h à 3 jours : €270 - €1500
建议年龄
对于所有
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