来自 Ochre 的原汁原味的特彩奶油蛋糕圣诞树

为什么不选择星光熠熠的圣诞树呢？Baptiste Renouard 和 Nicolas Innocenti 联手打造的 Ochre 系列 Bûche de Noël Trompe l'Oeil 令人叹为观止。限量版于 2023 年 12 月 19 日至 31 日在 Rueil Malmaison 出售，也可在巴黎送货订购。

年末佳节即将来临！何不打破常规，来点倒退呢？主厨Baptiste Renouard 经营的米其林星级餐厅Ochre即将推出一款与众不同的作品。他们与糕点师尼古拉斯-伊诺森蒂（Nicolas Innocenti）合作，推出了 " 圣诞原木"（Yule Log ），这是餐厅的标志性甜点： "纯巧克力纪念品 "（ Souvenir d'un chocolat chaud ）的翻版，外形是一个布里欧奇（Brioche）。

这款甜点已成为 Ochre 餐厅菜单上的主打产品，反映了主厨 Renouard 的童年生活以及他对保姆为他准备的早餐的怀念。这道原创甜点由一虹吸管热巧克力和半咸黄油组成，上面撒上可可脆片，配上自制的面包圈冰激凌，里面还藏着一个小法式吐司面包圈。正是这种舒适和分享的精髓激发了诺埃尔布什（Bûche de Noël）的灵感。

今年，巴蒂斯特-雷努阿尔（Baptiste Renouard）和尼古拉斯-伊诺森蒂（Nicolas Innocenti）接受了一项技术挑战，将这道甜点变成了圣诞原木。尼古拉斯-伊诺森蒂设计了一个量身定做的模具，制作出一个装饰着闪闪发光的糖珍珠的辫子面包。这件美食艺术品的内部是感官的邀请。从里面可以品尝到带有烘烤奶油蛋糕风味的巴伐利亚蛋糕，让人联想到法式吐司，还有松软的烘烤奶油蛋糕饼干。在这些美味之间，65% 的秘鲁巧克力慕斯加入了肉桂、薰衣草和香草，唤醒了圣诞节的味道。整个蛋糕以巧克力榛子脆饼为基底，配以香草焦糖。

Nicolas Innocenti 是一位糕点大师，曾在 Le Meurice、Le Grand Véfour 和乔治五世四季酒店等著名餐厅工作，后加入 Baptiste Renouard 的 Ochre 餐厅。他们将精湛的技艺和诗意的创意融合在一起，创造出这款独一无二的原木蛋糕。

Ochre Signature Log限量版售价 95 欧元，10 人份。可通过电子邮件boutiqueochre@gmail.com或在线订购，也可在位于 Rueil Malmaison 的 56, rue du Gué 餐厅领取，或送至巴黎及巴黎大区。预订截止日期为 12 月 16日，供应时间为 12 月 19 日至 31 日。

如果您想打破常规思维，将传统与创新相结合，这里有一件作品一定会让您眼前一亮。Ochre 的 Trompe l'Oeil Yule Log既有视觉效果，又不失品味，是与家人和朋友分享的美食纪念品。