La pâtisserie était à l’honneur le jeudi 24 novembre 2022 dans le 4e arrondissement de Paris. Le siège du Syndicat des boulangers-pâtissiers du Grand Paris accueillait en effet la seconde édition du Grand Prix de la pâtisserie de la Ville de Paris.
Les 12 artisans-pâtissiers de la capitale participant à ce concours gourmand étaient invités à présenter leur création imaginée autour du thème « Les jardins parisiens ». Aussi, chaque pâtisserie devait obligatoirement être réalisée avec au moins un ingrédient cultivé à Paris.
Pour départager l’ensemble des créations en compétition, la Ville de Paris avait réuni un prestigieux jury. Co-présidé par Olivia Polski, adjointe à la Maire de Paris chargée du commerce, de l’artisanat et des professions libérales et des métiers d’art et de la mode, et par l'incontournable chef pâtissier-chocolatier Pierre Hermé, le jury était également composé de Quentin Lechat, lauréat de la première édition du Grand Prix de la pâtisserie, de la cheffe pâtissière Claire Damon ou encore du chef pâtissier Nicolas Paciello sans oublier de Parisiens et de Parisiennes tirés au sort.
Après délibération et après avoir goûté aux 12 créations gourmandes en lice pour le Grand Prix de la pâtisserie de la Ville de Paris, c’est finalement Jordan Talbot, chef pâtissier à la pâtisserie Maison Lucas Carton (75008), qui décroche la victoire. Il a réussi à se démarquer grâce à sa sublime et alléchante création baptisée "Sillage automnal", aux saveurs de chocolat au lait Hukambi, kalamansi et tagète Marigold.
Hugo Spiesser-Ferrette, de la pâtisserie café Michalak, monte sur la deuxième marche du podium. Louise Riot, de l’hôtel-restaurant Molitor, décroche quant à elle la troisième place.
Jordan Talbot remporte donc le titre du Grand Prix de la pâtisserie de Paris pour l’année 2023, mais aussi une somme de 4.000€.
Ce mercredi 30 novembre, la Maire de Paris, Anne Hidalgo, a remis aux cinq meilleurs pâtissiers du concours leur prix lors d'une cérémonie organisée dans les salons de l'Hôtel de Ville.
Pour rappel, lors de la dernière édition organisée en 2019, le chef pâtissier Quentin Lechat avait été désigné grand gagnant avec sa pâtisserie individuelle originale, baptisée « Noisette ».
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