Si, pour cette Epiphanie 2025, vous souhaitez revenir à l'essence-même de la galette des Rois traditionnelle, avec tout de même un twist original, alors (re)découvrez la galette des Rois signée Benoit Castel.
Cette année encore, le pâtissier-boulanger nous propose sa galette des Rois inversée. Pour ce faire, Benoit Castel a utilisé la méthode de feuilletage consistant à emprisonner la pâte dans un beurre AOP plutôt que l'inverse. De quoi assurer un feuilletage encore plus réussi !
Et le résultat est à découvrir avec cette délicieuse galette des Rois 2025 qui dévoile un feuilletage plus aérien, plus croustillant et plus caramélisé qu'à l'accoutumée. La frangipane, quant à elle, affiche un bon goût de crème d’amande et de notes de vanille de Madagascar. Comptez 29,50€ la galette 6 personnes et 38,50€ la galette pour 8 personnes.
Mais pour l'Epiphanie 2025, Benoit Castel fait aussi dans la nouveauté avec une galette des Rois qui saura conquérir le cœur de celles et ceux qui n'aiment pas le frangipane (eh oui, ils existent) : une galette aux pommes reprenant la même technique de feuilletage inversé !
A l'intérieur, une compotée de pommes légèrement caramélisée et parfumée à la vanille de Madagascar. Des frites de pommes confites constellent le dessus de la galette et viennent se nicher entre quelques morceaux d'un délicieux crumble. Comptez 32€ la galette aux pommes pour 4/6 personnes.
Autre gourmandise de choix : la couronne briochée richement garnie de fruits confits exquis. Cette brioche légère, délicatement aromatisée à la fleur d'oranger et saupoudrée de perles de sucre, représente un pilier de la tradition boulangère, une spécialité que Benoît Castel exécute avec maestria.
À l'intérieur de cette brioche des Rois proposée au prix de 21€ se cache la fève emblématique de l'artisan, un petit biscuit distinctif qui signe son œuvre.
Alors, on craque pour quelle galette des Rois 2025 ? Ou peut-être plutôt pour cette brioche gourmande signée du maestro de la boulangerie ? Toutes ces créations sont disponibles durant le mois de janvier prochain dans les trois boutiques de Benoît Castel !
Lieu
Benoit Castel
150 Rue de Ménilmontant
75020 Paris 20
Site officiel
benoitcastel.com
