La Galette Babka des Rois pistache d'Iran de Babka Zana 2024, ultra-gourmande

Pour cette Epiphanie 2024, Babka Zana nous propose 3 créations gourmandes : la nouvelle Babka des Rois à la pistache d'Iran et fleur de sel, la Babka des Rois signature et la brioche des rois.

Durant tout le mois de janvier 2024, on file chez Babka Zana pour célébrer l'Epiphanie de manière originale, décalée et surtout ultra-gourmande, autour non pas d'une, mais cette année de deux babka des rois et une brioche gourmande.

De cette babka festive, c'est bien Babka Zana qui en parle le mieux : "La Babka est par endroits croustillante, toujours moelleuse, soyeuse, onctueuse... La Babka, ce sont des formes : arrondie, rebondie, joufflue, boursouflée, dodue... La Babka, ce sont de beaux gestes : plie, replie, tresse, enlace... La Babka des Rois transcende cet art et révèle un cœur ultra gourmand de frangipane."

Cette année, une nouveauté pointe son nez et autant vous dire qu'elle a de quoi vous régaler. Avis aux grands adorateurs de pistache, c'est par ici que ça se passe. Sarah et Emmanuel Murat ont effectivement décidé cette année de mettre à l'honneur une des arômes les plus captivants du Levant : la pistache d'Iran.

Cette pâtisserie utilise leur fameuse recette de pâte à brioche feuilletée, façonnée dans un tressage unique et élégant. L'intérieur dissimule deux recettes intenses : une ganache onctueuse à la pistache (composée de chocolat blanc, pâte de pistache et fleur de sel) alliée à une frangipane irrésistible à la pistache. Cette Babka des Rois est sublimée par des pistaches entières caramélisées dans les interstices et de la fleur de sel saupoudrées sur le tressage. Disponible en édition limitée depuis ce 2 janvier 2024, cette gourmandise est parfaite pour 6 à 8 personnes et est proposée au prix de 42 €.

On craque toujours pour la babka des Rois signature qui se compose d'une pâte à brioche bien beurrée, comme un fond de tarte, accueillant une onctueuse frangipane aux amandes. Sur le dessus, la brioche est tournée comme un croissant, et après la cuisson, elle s'arrose d'un miel d'acacia. Comptez 38€ la babka pour 6-8 gourmands et 5,50€ la part individuelle. Cette galette est disponible du 2 au 31 janvier 2024.

Enfin, la 3e gourmandise fait honneur à la méditerranée avec une brioche des rois en forme de couronne. On peut ainsi se régaler comme l'an dernier d'une couronne tressée en 3 brins, le tout, recouverte d'un sirop à la fleur d'oranger et joliment décorée d'orange et angéliques confites. On craque pour le moelleux de cette brioche qui dévoile des notes d'agrumes et de vanille. Elle est garnie de morceaux d'orange, cédrat confits, de raisons blonds et bruns trempés dans le miel. Bref, vous l'aurez compris, c'est une belle bombe de gourmandise. Comptez 26€ pour la brioche des rois pour 6/8 personnes en édition limitée, disponible du 2 au 31 janvier 2024.