Epiphanie 2025 : Coco-Pandan, Pistache, Noisette, galettes des rois gourmandes de Tartelettes Paris

Après les fêtes de fin d'année, un autre rendez-vous gourmand et régressif fait le bonheur des becs sucrés en janvier : c'est bien sûr le retour de l'Epiphanie et des incontournables galettes des rois. Ce gâteau traditionnel aux saveurs régressives nous replonge en enfance. On se prête aisément au jeu et on laisse notre instinct nous guider vers notre part en espérant qu'à l'intérieur de celle-ci se trouvera la fève tant convoitée qui nous vaudra la couronne.

Ainsi, aux quatre coins de Paris, les bonnes adresses nous dévoilent tour à tour leurs galettes des rois, entre les recettes classiques à base de frangipane aux amandes, et les créations hors des sentiers battus. Et vous justement, de quel clan faites vous partie ? Êtes-vous de celles et ceux qui ne jurent que par la frangipane, ou êtes vous de ces âmes aventurières qui préfèrent rompre avec les classiques au profit de parfums plus originaux ? 

Du côté de chez Tartelettes, pâtisserie coup de cœur du 2e arrondissement de Paris, on découvre une collection qui a de quoi mettre tout le monde d'accord. Ici, on retrouve des galettes des rois ravissantes et toutes plus gourmandes les unes que les autres. En premier lieu, la classique très souvent saluée : la Galette des rois frangipane amandes et rhum.

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Ensuite, place à des recettes alternatives qui mettent d'autres fruits secs à l'honneur tout en faisant écho à des tartelettes incontournables de la pâtisserie : la galette Pistache d'Iran (frangipane à la pistache d'Iran, praliné pistache, pistaches concassées), ainsi que la galette Muscovado Noisette (frangipane muscovado, praliné noisette et noisettes concassées). 

On termine par la création la plus originale de cette collection, la galette Coco-Pandan (frangipane Pandan, noix de coco râpée au Pandan séché). On y retrouve les saveurs d'une coco torréfiée mariées aux notes vanillées apportées par le Pandan. Une recette pleine de douceur qui saura surprendre et régaler les gourmands. À l'intérieur de ces galettes se cachent des fèves réalisées par le céramiste Corentin Brison représentant des couronnes estampillées tartelettes. Mais ce n'est pas tout, si vous êtes suffisamment chanceux, vous pourriez tomber sur une fève "Amaya" : vous remporte alors une carte cadeau valable dans la bijouterie.