L'Arbre Enchanté, la bûche de Noël régressive du chef Adrien Bozzolo au Mandarin Oriental

Noël vient de nouveau enchanter la Ville Lumière. À l'occasion des fêtes de fin d'année, Paris se transforme et devient plus féérique que jamais, au plus bonheur des petits et des grands enfants. Dans les rues de la capitale, les illuminations et sublimes décorations émerveillent les passant, et chacun retrouve alors les temps heureux de l'âge tendre. 

Et parmi les grands plaisirs de cette période festive on retrouve bien sûr la gourmandise alors les fabuleuses tablées de Noël débordantes de victuailles réconfortantes dont le clou du spectacle, en particulier pour les becs sucrés, se retrouve dans la traditionnelle bûche de Noël. Enfin, traditionnelle, pas toujours : chaque année, les belles adresses et chef.fe.s pâtissier.e.s les plus talentueux.ses nous dévoilent des créations inédites toujours plus originales pour enchanter ces banquets festifs. 

Si vous êtes en quête d'une bûche d'exception, qui assure à la fois un show visuel avant de faire les bonheurs des papilles des petits et des grands, alors nous vous invitons à pousser les portes du Mandarin Oriental pour découvrir l'Arbre Enchanté imaginé par Adrien Bozzolo, chef pâtissier de ce prestigieux hôtel du quartier du Faubourg Saint-Honoré. 

Pour cette création régressive qui nous ramène à notre enfance, le chef pâtissier s'est inspiré d'un conte, Le Loup qui Croyait en ses Rêves (écrit par Orianne Lallemand et illustré par Éléonore Thuillier), qu'il avait l'habitude de lire à ses enfants. Eh oui, quoi de plus approprié, lorsqu'il s'agit d'accompagner de beaux moments de convivialité, que de directement s'inspirer de doux souvenirs en famille ?

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C'est ainsi que Adrien Bozzolo imagine pour nous, une création qui nous transporte dans le paradis des becs sucrés en dévoilant son arbre en forme de barbe à papa avec un tronc en sucette, une belle ré-interprétation du sapin de Noël qui nous fait voir la vie en rose pour Noël. Passée la surprise de cette bûche insolite toute droit sortie d'un rêve sucré, on découvre des saveurs dépaysantes, légères et rafraichissantes, chose très bienvenue pour clôturer un copieux dîner. 

Sur la base d'un croustillant à la fleur d'hibiscus, on retrouve un biscuit et un crémeux à la coco surmonté d'un insert composé d'une composée de mangue le tout enrobé dans une mousse coco-rose. On salue cette recette originale à travers laquelle le chef parvient avec brio nous offrir l'équilibre entre les notes florales et fruitées. La rose et la noix de coco se partagent autant la vedette et sont amenées avec suffisamment de subtilité pour introduire et mettre en valeur la saveur rafraichissante et acidulée de la mangue. 

Cette bûche pour 6 personnes est proposée au tarif de 130€ et est disponible sur commande, 48h à l'avance, du 20 au 26 décembre 2023 au Cake Shop du Mandarin Oriental. Et bonne nouvelle : si vous souhaitez la déguster avant de craquer pour le grand format, sachez qu'elle également disponible en format individuel ! On peut la retrouver au Cake Shop au prix de 20€ pour la prendre à emporter ou sur place à la carte du déjeuner et du Goûter d'Adrien au Camélia pendant tout le mois de décembre.