Pâques 2025 : la sublime Cloche en chocolat de Maxime Frédéric au Cheval Blanc Paris

Avis aux adorateurs de chocolat et mets divins imaginés par Maxime Frédéric, c'est une sublime création en chocolat qui vous attend au Cheval Blanc Paris cette année. Sans doute parmi les plus belles créations de Pâques 2025, si ce n'est la plus belle, la Cloche de Pâques fera sensation sur votre tablée de Pâques. 

Cette année encore, le chef pâtissier Maxime Frédéric du Cheval Blanc Paris nous étonne encore une fois avec une création originale qui sort des sentiers battus. Dans cette cloche, tout se mange et tout est garni en différentes saveurs et textures. Tous les éléments sont réalisés à part et s'assemblent pour former une cloque qui fonctionne bel et bien quand on actionne la roue. 

Imaginée comme une œuvre à la fois architecturale et gourmande, La Cloche de Pâques 2025 s’inspire du bourdon de Notre-Dame, la plus imposante des cloches de la cathédrale, récemment rouverte au public. Réalisée en chocolat noir et au lait, cette création joue sur les références parisiennes et les détails ornementaux du bâtiment Cheval Blanc Paris, tout en évoquant l’univers de la fonderie.

Le socle en chocolat noir renferme une tablette au caramel à la vanille de Tahiti, accompagnée d’un praliné noisette et de ses éclats du Lot. Sur ce socle reposent deux beffrois en chocolat au lait, chacun abritant une tablette garnie d’un praliné biscuité, croquant et fondant à la fois. Le volant décoré de passiflores Art Nouveau, emblèmes du bâtiment, permet de faire osciller le battant de la cloche, pour une expérience visuelle et tactile. Le joug en chocolat, imitant le bois, cache quant à lui des noisettes caramélisées, enrobées de chocolat.

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La cloche, entièrement en chocolat noir orné d’arabesques, se déguste en mendiant aux fruits secs et confits : orange, amandes, noisettes et pistaches composent ce final à la fois élégant et gourmand. Le tout évoque autant un souvenir d’enfance qu’un hommage au patrimoine parisien, à travers une œuvre ludique et poétique.

On aime les différentes textures et les différentes pièces aux goûts différents. Une chose est sûre, on ne s'ennuie pas à la dégustation. On craque, de notre côté, pour le praliné biscuité ainsi que pour la cloche mendiant richement garnie qui nous réveille avec ses notes de gingembre. Cette création s'adresse aux personnes en quête d'excellence qui n'hésite pas donner y mettre le prix. Côté saveurs, elle convient aussi bien aux grands qu'aux enfants qui aimeront son côté ludique et ses différentes saveurs. 

Cet œuf de Pâques est proposé en série limitée au prix de 135€, uniquement en précommande sur le site du Cheval Blanc. Les retraits se font directement à Cheval Blanc Paris, au 8 quai du Louvre, Paris 1er, du jeudi 17 au dimanche 20 avril 2025. Une idée raffinée pour un cadeau de Pâques chocolaté ou pour les amateurs de créations pâtissières haut de gamme.