Le tea time de Pâques exceptionnel du George V Paris 2025 pour mordus de chocolat

Cette année, le Four Seasons Hotel George V rallonge le plaisir et nous propose un tea time chocolaté, non pas seulement pour le week-end de Pâques, mais pour 10 jours du 12 au 21 avril 2025. Cette année, c’est une véritable partition sucrée-salée qui nous attend, imaginée par le duo étoilé Alan Taudon et Michael Bartocetti , accompagnés du boulanger Guillaume Cabrol. Au programme, un Tea-Time qui fait honneur au printemps en mariant chocolat et fruit. 

On pousse les portes du Four Seasons Hotel George V Paris comme on entre dans un autre temps, un espace feutré à deux pas de l’effervescence des Champs-Élysées. Dans l’intimité végétale de L’Orangerie, fraichement rénovée et sertie désormais d'une cascade de roses, la lumière naturelle caresse les nouvelles tables. C'est dans ce cadre qu'on découvre un tea time de Pâques inédit. 

La dégustation s’ouvre sur une trilogie d’œufs en trois variations, hommage à la simplicité pascale sublimée par des produits de saison : un œuf à la flamande, asperges, sabayon et caviar ; un œuf aux épices et caramel de Xérès ; puis un œuf au homard nappé d’émulsion de langoustine. Trois tableaux pour ouvrir l’appétit, chacun jouant sur l’équilibre des textures et la précision des saveurs. Avec ces oeufs, c'est un joli clin d'œil à Pâques que nous offre Alan Taudon. 

Côté sucré, le voyage commence par une surprise : des gyozas croustillants garnis d’un tapioca façon riz au lait au chocolat et gingembre, posés sur une tuile et escortés d’une marmelade clémentine-gingembre. Une entrée audacieuse, tout en contraste.

Puis la rhubarbe se décline en tartelette, cheesecake à la fève tonka et rhubarbe rôtie, une création servie avec une marmelade aux baies roses pour accentuer l'acidulé. On adore le mariage de l'acidulé et de la douceur de cette tarte des plus fine. 

Dans une ambiance printanière, on retrouve aussi l’esprit de l’Eton Mess anglais, ici revu avec fraises, basilic et crème crue relevée d’une pointe de fleur de sel. Une bouchée qui évoque les premiers fruits rouges, comme une promenade en jardin anglais.

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Les amateurs de chocolat ne seront pas en reste avec une croustade à la ganache chocolat-vanille torréfiée, accompagnée d’une crème fouettée à la cardamome verte.

Et pour les palais curieux, l’omelette norvégienne revisitée au grué de cacao, sorbet stracciatella et caramel à l’Oabica offre un jeu de textures moelleuses et croquantes.

Point d’orgue de cette expérience : une brioche feuilletée en forme d’œuf, imaginée comme un retour à l’enfance, parsemée de pépites de chocolat, à savourer comme on croquerait dans un souvenir.

Le tea time de Pâques est proposé au prix de 125€, tous les après-midis, du 12 au 21 avril 2025 entre 14h et 17h. Il est vivement conseillé de réserver, tant pour s’assurer une place que pour ne pas passer à côté de l’Œuf de Pâques 2025 du George V, disponible à la commande en édition limitée. Une pause à la fois chic et régressive, qui mêle élégance parisienne et créativité pâtissière. Cette expérience s'adresse aux personnes en quête d'expériences exceptionnelles. 

Ce tea time de Pâques nous a véritablement enchantés les papilles, on le conseille chaudement à tous les gourmands, fans de cacao. Evidemment, il a un coût mais qui mérite selon nous le détour.  Les réservations sont déjà ouvertes, dépêchez-vous !

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Ce test a été réalisé dans le cadre d’une invitation professionnelle. Si votre expérience diffère de la nôtre, merci de le signaler dans les commentaires.