Le tea time de Pâques du Peninsula Paris 2025, l'heure du thé de printemps

Entre œuf de Pâques insolite et tea time, le Peninsula Paris promet un festival de gourmandises qui a de quoi charmer aussi bien les petits que les grands. Du 12 mars au 30 avril 2025, le prestigieux hôtel parisien vous propose de découvrir son Afternoon Tea aux saveurs pascales. 

L'Heure du Thé de Pâques, orchestrée par la cheffe pâtissière Anne Coruble, prend des airs de festin printanier avec une touche chocolatée qui éveillera vos papilles. À partir de 15h30 au restaurant Le Lobby, et jusqu'à 17h30, vous aurez le choix entre deux formules exclusives : la version Classique à 85€ par personne (hors boissons) et la version Prestige à 105€ par personne (incluant une coupe de champagne).

Chaque bouchée raconte une histoire, une saison, une texture, et nous transporte entre terre et mer, douceur et fraîcheur. Côté sucré, la cheffe pâtissière Anne Coruble livre une partition audacieuse.

On commence par un pré-dessert avec l'ail noir confit givré qui se marie au lait cru et à la meringue grué pour un ensemble harmonieux. Un conseil, plongez bien votre cuillère pour avoir toutes les saveurs mélangées. L'ail noir était puissant dans la glace seule. 

On aime le cookie cœur de vanille, avec sa base en seigle caramélisé et céréales croustillantes. Un jeu de textures tout en douceur, que rehausse une vanille parfaitement dosée.

Le gâteau nantais est une belle surprise, plus consensuelle, dans une version revisitée, alliant la richesse du rhum à des amandes caramélisées qui rappellent les souvenirs d’enfance et les goûters au bord de la Loire. Le rhum, discret, se laisse rattraper et dépasser par la vanille. 

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La fleur de chocolat au praliné de sarrasin prend ensuite le relais, sculpture comestible qui joue sur les saveurs torréfiées du sarrasin et la finesse d’un chocolat travaillé comme un bijou.

Autre création phare : la couronne marbrée, alliance délicate de vanille et chocolat, dans une forme aérienne et printanière qui évoque la couronne pascale, emblème de renaissance. Chaque part laisse une sensation d’équilibre, de rondeur, avec ce petit goût de "reviens-y" propre aux beaux classiques bien exécutés.

Le salé n’est pas en reste, avec trois canapés signatures élaborés par le chef exécutif David Bizet, qui évoquent les sous-bois et les embruns de la côte. On débute par une tartelette d’algues, surmontée d’un tartare de couteaux rafraîchi par une gelée menthe-concombre. L’iode, la fraîcheur, et la rondeur de la pâte forment un triptyque marin élégant. Vient ensuite le croustillant de sarrasin garni de petits pois et d’ail des ours, un hommage à la saison nouvelle, entre croquant végétal et douceur herbacée. Enfin, le sablé de volaille aux morilles, nappé d’une sauce poulette, joue la carte du terroir raffiné, avec une profondeur aromatique qui évoque les grandes tablées de printemps.

À déguster au Lobby du Peninsula Paris, dans une atmosphère feutrée baignée de lumière naturelle, ce tea time s’apprécie seul, en duo ou en famille. 

Réservations au 01 58 12 28 88 ou par email à ppr@peninsula.com. Une belle occasion de redécouvrir l’art du tea time à la parisienne, entre élégance et audace printanière.

Pour ceux désirant prolonger cette expérience gustative à la maison, l’œuvre d'art culinaire « Trésor d'Ébène » de la Cheffe Pâtissière, un œuf Signature empli de délicatesse et de poésie, sera disponible à emporter au Lobby sur précommande. 

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Cette célébration de Pâques au Peninsula Paris est l'occasion parfaite pour vivre un moment de partage et de gourmandise dans un cadre luxueux. Que vous optiez pour la formule Classique ou Prestige, le Tea Time de Pâques vous promet une belle expérience. Pensez à réserver votre table pour moment magique qui vous emmènera en voyage à travers les saveurs printanières et chocolatées, signé Anne Coruble.

Ce test a été réalisé dans le cadre d’une invitation professionnelle. Si votre expérience diffère de la nôtre, merci de le signaler dans les commentaires.