يمتلئآلان دوكاس بالأفكار. فعلى مدار العقد الماضي، افتتح الطاهي مصنعاً للقهوة، ومصنعاً للشوكولاتة، ومصنعاً للآيس كريم، ومصنعاً للبسكويت، ومطعماً يحتفي بالنباتات، ومؤخراً مطعم للذواقة في قلب متحف باكارات.
ولم ينتهِ الأمر بعد بالنسبة للطاهي الحائز على عدة نجوم، والذي تعهد أيضًا بتحويل "ميزون دو بيبول" في كليشي لا غارين إلى معبد لفن الطهي، حيث ضخ ما يقرب من 30 مليون يورو في المشروع بعد شراء المبنى مقابل 2.1 مليون يورو.
بدأ العمل في هذا المبنى الضخم الذي تبلغ مساحته 4200 متر مربع في أوت دو سين (92) في بداية عام 2024. أُدرجت دار دو بيبول دو كليشي في قائمة المعالم التاريخية، وقد بُنيت في ثلاثينيات القرن العشرين على يد المهندسين المعماريين أوجين بودوان ومارسيل لودز والمهندس فلاديمير بوديانسكي وورش عمل جان بروفيه.
دار دو بيبول في كليشي-لا-جارين عبارة عن مبنى عصري من الزجاج والمعدن بأرضيات متحركة ومناور وفواصل وسقف متحرك، وهو في حالة سيئة منذ أكثر من ثلاثين عاماً. ومن خلال العمل مع المهندسين المعماريين بيرو وريتشارد والمصممين جوين مانكو، يخطط الطاهي متعدد النجوم لتحويله إلى "فيلا ميديشي لفن الطهي العالمي".
في الداخل، ستتمكن قريبًا من اكتشاف مختبر مفتوح للطهاة من جميع أنحاء العالم، ومصانع الشيف دوكاس المختلفة - التي ستكون منتجاتها متاحة للبيع بالطبع - والمكتب الرئيسي للمجموعة، ومطعم مرق يحتوي على 60 غطاءً حيث يمكنك تدليل نفسك بتكلفة أقل. ابقوا معنا!
