يكشف مطعم سابيد الذي افتتح تحت إدارةآلان دوكاس ورومان ميدر عن وجبة البرانش الجديدة (والأولى) أيام السبت والأحد من الساعة 11 صباحًا إلى 3 مساءً. يتماشى هذا البرانش بالطبع مع قائمة الطعام المعتادة لهذا المطعم في الدائرة العاشرة، والذي يقدم على مدار العام مأكولات نباتية ومحلية قدر الإمكان، تماشيًا مع المفهوم الطبيعي الذي ابتكره الطاهيان المذكوران أعلاه.
تتوفر وجبات الفطور المتأخر في خيارين من صيغتين نباتيتين. الأولى، كابوسين (35 يورو)، وتتكون من طبق مالح أو حلو ومشروب ساخن وبوفيه مالح وحلوى مع مشروبات باردة. أما الخيار الثاني، أوبيبين (45 يورو)، فيتكون من طبقين مالح و/أو حلو ومشروب ساخن وكوكتيل (أو كوكتيل) ونفس إمكانية الوصول إلى بوفيه المالح والحلو والمشروبات الباردة.
لا توجد لحوم باردة أو بيض مع لحم الخنزير المقدد هنا، فقط بوفيه من الأطباق النباتية الخاصة - على الرغم من وجود عجلة كبيرة من الجبن وبضع شرائح من السلمون المدخن لمن لا يرغبون في الاستغناء عن البروتين. من وجهة نظرنا، كان البوفيه هزيلاً إلى حدٍ ما، حيث يحتوي على تورتة واحدة فقط مالح (مع الشمندر والجزر)، وتورتة واحدة حلوة (مع التفاح)، وفوميج بلانك مع الموسلي، وبعض البرتقال والكيوي، وسلطتين باردتين كلاسيكيتين إلى حد ما (واحدة مع الملفوف الأبيض والأخرى مع العدس) وبريوش مغطى بالسكر ومغطى بمربى البرتقال محلية الصنع.
أما المشروبات الباردة فهي أكثر أصالة (عصير الأعشاب والكفير والبيساب)، وكذلك كوكتيل اليوم. تتوفر المشروبات الساخنة الأقل تقليدية من الإسبرسو أو الشاي(شاي لاتيه والشوكولاتة الساخنة) مقابل يورو أو اثنين يورو على قائمة طعام الفطور المتأخر.
بالنسبة للأطباق الحلوة والمالحة، اختر التوست الفرنسي المغطى بالبيض المسلوق والسبانخ، وكعكة الخضار والبيض والمخلل، وموس الشوكولاتة الخفيف (من مصنع آلان دوكاس للشوكولاتة بالطبع!)، وطبق الكينوا وبذور الشيا مع الفاكهة المجففة وكومبوت الحمضيات. لذيذ، ولكنه يفتقر إلى النكهة والتوابل.
إذا كان مفهوم الطبيعة يروق لك، فإن هذا الفطور المتأخر الصديق للكوكب يناسبك. من ناحية أخرى، إذا كنت من الأشخاص الذين يحبون وجبة الفطور المتأخر، فهناكأماكن أخرى في باريس تناسب ذوقك أكثر - بسعر مماثل أو حتى أقل!
