مرحباً، مرحباً أعزائي الذواقة - يكشف مصنع آلان دوكاس عن أول غاليت دي روا، وتنبيه مفسد: سوف يتحكم في ذوقك. من أجل هذا التعميد الكبيرلعيد الغطاس 2025، اختارت فلورا ديفيز، رئيسة طهاة المعجنات في مصنع البسكويت، تكريم التقاليد مع غاليت الفرانجيبان واللوز. إنه طبق كلاسيكي بالطبع، ولكن هنا تصبح البساطة فناً، وذلك بفضل الخبرة التي لا مثيل لها والتفاصيل التي تصنع الفارق!
يُعتبر طبق غاليت دي روا 2025 من صنع آلان دوكاس مزيجاً رائعاً من المكونات الاستثنائية. يبدأ كل شيء بعجين الفطير المقلوب المصنوع من طحين مطاحن فرساي والذهبي بشكل مثالي. يحتوي مركزها الكريمي على الفرانجيبان، وهو مزيج من كريمة اللوز والكاسترد، معززاً باللوز الصقلي الطازج المقشر والمحمص بقشره. وبدلاً من مسحوق اللوز التقليدي، يتم طحن اللوز إلى حجم جزيئات كبيرة مما يضيف عمق النكهة وقواماً مقرمشاً قليلاً. وهي عملية فريدة من نوعها تضفي على هذا الابتكار كل ما يميزه.
وتتمثل حبة الفاصوليا (أو بالأحرى حبة الفاصوليا) في حبة سيراميك مصنوعة يدوياً في فرنسا مخبأة داخل كل قطعة من المعجنات. في إشارة إلى الشقيقة الكبرى لجميع المصنوعات، وهي الشوكولاتة، تأخذ حبة الفول شكل جراب الكاكاو. وبالنسبة للمحظوظين المحظوظين، تحتوي عشر معجنات على حبة فاصوليا حمراء حصرية، حيث تقدم ورشة عمل لمدة ساعة ونصف مع الشيف. ملكي، أليس كذلك؟
ابتكرتفلورا ديفيز، التي عملت في مطابخ ميزون دوكاس من باريس إلى لندن قبل أن تتولى زمام الأمور في مصنع البسكويت، غاليت دي روا الكلاسيكي الذي يتقن صنعه بإتقان تام ويثريه بلمسات دقيقة تجعله لا يقاوم وفائق الذوق.
يتوفر هذا الإصدار المحدود من غاليت دي شيفه الذي يقدم 6 قطع، حصريًا من متجر كليك أند كولكتيف في مصنع البسكويت، باريس 11، مع إمكانية الاستلام خلال 48 ساعة.
إذن، هل نحن نتحطم أم ... نتحطم؟
التواريخ والجداول الزمنية
ال 7 من يناير، 2025 في 31 من يناير، 2025
مكان
لو بسكويت لو بسكويت آلان دوكاس
42 Rue de la Roquette
75011 Paris 11
الأسعار
Galette des Rois 6 personnes : €42
موقع رسمي
www.lechocolat-alainducasse.com
التحفظات
www.lechocolat-alainducasse.com
